WĘDZONE TOFU I SEZONOWE WARZYWA W MLEKU KOKOSOWYM

Nie przepadam za tofu i produkty z soi staram się omijać szerokim łukiem (większość z nich jest po prostu GMO - modyfikowana genetycznie - kukurydza też).

Jednak od czasu do czasu zajadam tofu wędzone (kupuję takie większe kostki - producent zapewnia, że zrobione zostały z niemodyfikowanej soi i mam nadzieję, że nie kłamie).

SUSHI Z CZARNEGO RYŻU I SZPARAGÓW (WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE)

Zwijanie sushi nie jest tym co najbardziej lubię robić w mojej kuchni. Jedzenie - jak najbardziej. Najlepiej takich napakowanych porem, szczypiorkiem, awokado, mango oraz ogórkiem. Takie sushi vege (bez pora się nie obejdzie).

ZUPA Z BOCZNIAKÓW I SZPINAKU Z KOKOSOWĄ NUTĄ (WEGAŃSKA, BEZGLUTENOWA)

Zamysł był taki, aby zrobić szybko gulasz z boczniaków a wyszła zupa. 
Niby na pierwszy rzut oka dziwne połączenie - boczniaki i kokos - dało wspaniały efekt smakowy. Dla mnie to kolejny znak, że w kuchni nie ma granic. Czasem zestawiając ze sobą zupełnie wydawałoby się nie pasujące smaki otrzymamy efekt końcowy z którego nasze kubki smakowe będą bardzo zadowolone.

3 SPOSOBY NA BUDYŃ Z KASZY JAGLANEJ

Budynie z kaszy jaglanej to pomysł nie tylko na jesienne i zimowe chłody - to doskonałe śniadanie, którym warto delektować się często niezależnie od pory roku. 

Ma ono wiele zalet - nasyci nas na kilka godzin, rozgrzeje i sprawi że nowy dzień rozpoczniemy od naprawdę wartościowego posiłku.

Zjedzenia porządnego śniadania nie powinno się bagatelizować, jednak w dzisiejszym zwariowanym świecie mamy coraz mniej czasu i dlatego często wybiegamy z domu bez posiłku, a niejednokrotnie pierwszą spożytą rzeczą jest kawa z drożdżówką. 
Tak być nie powinno, ponieważ to właśnie śniadanie daje nam moc i warto zdrowym  posiłkiem radośnie rozpocząć dzień.

ZUPA ZIEMNIACZANA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ I CZERWONĄ SOCZEWICĄ

Nareszcie nastała moja ukochana jesień i każdego dnia mogę delektować się smakiem ciepłych, gotowanych posiłków. Najbardziej lubię gęste zupy, w których łyżka aż stoi od ilości dodanych składników.

Przez kilka kolejnych miesięcy będę raz w tygodniu publikować przepis na zupę i mam nadzieję, że uda mi się znaleźć i stworzyć wiele ciekawych i pysznych receptur. 

MŁODE BURAKI I ZIEMNIAKI W MLEKU KOKOSOWYM

Stojąc w zieleniaku i patrząc na stragany z warzywami i owocami dostaję prawdziwego zawrotu głowy. Myślę, że niektórzy z Was też! Najzwyczajniej nie wiem co kupić, bo chętnie zjadłabym wszystko: arbuza z fasolką, bób z pesto z natki pietruszki, młode ziemniaczki z koperkiem, porzeczki i borówki...ale chętnie też jeżyny zapijane sokiem z marchewki.

Nie wiem jak Wy, ale ja kocham lato i cieszę się, że obdarza nas ono taką obfitością plonów. Nie mam wtedy problemu z wymyślaniem co ugotować, często wystarczą dwa lub trzy składniki, aby przygotować pyszną zupę, danie jednogarnkowe, albo deser.

SZPARAGI, KOLENDRA I SEZAM

Szparagi mają mało kalorii i dużo właściwości odżywczych. Pyszne, zielone - trochę ostrzejsze w smaku, białe - delikatne i doskonale nadające się na wspaniałą zupę krem.

Zapraszam na danie szybkie w przygotowaniu, pełne aromatu kolendry i sezamu.

Jak zawsze podkreślam - w prostocie siła, dlatego użyjcie do tej receptury składników najwyższej jakości.

PROSTE CURRY Z ZIEMNIAKÓW I SZPINAKU

Proste, pyszne danie zrobione z młodych ziemniaków, które smakuje obłędnie. Przygotowanie go zajmie wam niewiele czasu (warto użyć ziemniaków, które pozostaną z obiadu). Zadbajcie o wysoką jakość składników - w prostocie siła i wspaniały smak.

Jeśli chcecie odchudzić to danie to zamiast ziemniaków użyjcie cukinii. 

W zieleniaku można już dostać młody szpinak i jarmuż - do tej receptury możecie używać ich zamiennie, a nawet puścić wodze kulinarnej fantazji, zaszaleć i dodać szczaw:) Będzie inaczej, ciekawie, trochę kwaśno. Botwinka też się nada :) Kto odważny i spróbuje???

Na talerzyku od góry znajdują się : kolendra, czerwony pieprz (uwielbiam), curry (u mnie ostre), kminek, słodka papryka, świeży imbir i kurkuma. Jest to jedna z moich ulubionych mieszanek:).

Przesmażam ją bardzo krótko na rozgrzanym tłuszczu nie dopuszczając, aby się przypaliła.

PROSTE CURRY Z ZIEMNIAKÓW I SZPINAKU

10 młodych ziemniaków średniej wielkości dobrze umytych i ugotowanych w osolonej wodzie

250g szpinaku umytego i pokrojonego na mniejsze kawałki

1 puszka dobrej jakości mleka kokosowego (koniecznie poszukajcie takiego bez konserwantów)

oliwa z oliwek, albo olej kokosowy - 2 łyżki

przyprawy: po pół łyżeczki: słodkiej papryki, kurkumy, kminku, kolendry i czerwonego  pieprzu i po łyżeczce: świeżego imbiru startego na tarce i curry

sól do smaku

1. Rozgrzewam w garnku tłuszcz i przez bardzo krótką chwilę smażę przyprawy, dodaje ziemniaki i wlewam mleko i wodę - tyle, aby ziemniaki były lekko przykryte. Gotuję 2-3 minuty, dodaje szpinak i gotuję jeszcze przez 2 minuty. Doprawiam solą.

SAŁATKA Z PIECZONYCH BURAKÓW Z AROMATYCZNĄ OLIWĄ Z BAZYLIĄ I CZOSNKIEM

Czerwone buraki, które pojawiają się na naszym stole powinny pochodzić z ekologicznej uprawy. Na szczęście coraz łatwiej jest znaleźć sklepy, w których kupimy warzywa i owoce od lokalnych rolników, nie stosujących opryskiwania roślin.

Dzisiaj kolejny raz chcę zachęcić was do zaprzyjaźnienia się z tym warzywem w formie pieczonej. Właśnie z takich buraków robię barszcz z fasolką mung po którą warto sięgnąć, szczególnie jeśli przeprowadzacie detoks.

Gdy odżywiamy się, aby budować swoją odporność jedząc duże ilości warzyw, kasz, orzechów, strączków oraz odpowiednio się nawadniamy chronimy się przed chorobami. 
Często zmiana odżywiania pociąga w naszym życiu inne zmiany, otwieramy się na nowe, nieznane smaki i doznania.

Już wkrótce będziemy mogli cieszyć się całym wachlarzem warzyw, chwastów i jadalnych kwiatów.
Na łąkach wyrasta już młoda pokrzywa z której przygotujemy zielone soki, dodamy ją do zielonych koktajli i sałatek. Świat się zazielenił.

FRYTKI Z TOPINAMBURA Z SOSEM Z AWOKADO

Słonecznik bulwiasty, topinambur - pyszny na surowo, w zupie i jako chrupiąca frytka. Właściwości zdrowotne, które w sobie kryje, bardzo zachęcają do tego, aby zaprosić go do kuchni. Jego bulwy są źródłem potasu, żelaza, oraz tiaminy. Nie znajdziemy w nim tłuszczu, ani cholesterolu.  

U mnie tym razem wylądował w piekarniku i został zjedzony z pysznym, ostrym sosem z awokado. Frytkami zajadały się tez dzieciaki :).

Odżywianie CAŁEJ rodziny jest niezmiernie ważne. Zwracajmy uwagę na to co jemy i nie zakładajmy z góry, że naszym dzieciom coś nie będzie smakowało. Zachęcajmy do próbowania nowych, nieznanych smaków.

W dzisiejszych czasach gdzie cukier jest dosłownie wszędzie (sery, wędliny, surówki, całe paczkowane jedzenie i wiele innych) bardzo ważne jest to, co ugotujemy w domu i postawimy na stole.

KOTLETY Z CIECIORKI I JAGLANKI

Cieciorka (groch włoski) jest nieodzownym składnikiem diety wegańskiej i wegetariańskiej. Powinna być częstym gościem na naszych stołach, ponieważ jest doskonałym źródłem białka. Zawiera też spore ilości błonnika, oraz nienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy i oleinowy). Znajdziecie w niej też: ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy, wapń, magnez, fosfor , potas i żelazo.

Zazwyczaj spożywamy ją w postaci hummusu z suszonymi pomidorami i oliwkami, czasem jako falafele, a ostatnio w formie kotlecików, które powinny znaleźć uznanie wśród osób ceniących i zajadających kaszę jaglaną, ponieważ znalazła się ona w dzisiejszej recepturze.

Mąka z cieciorki nie zawiera glutenu i świetnie sprawdza się jako panierka do wszystkich warzyw, oraz dodatek do różnego rodzaju placków, klusek i chlebów bezglutenowych.

Z cieciorki ugotujemy pyszną i prostą zupę, którą warto podać w formie kremu, obficie posypaną natką pietruszki i skropioną oliwą.

Najprostszą formą serwowania cieciorki jest posypanie nią sałatki. To pomysł dla tych, którzy lubią smak ciecierzycy i cenią jej walory zdrowotne, a nie mają czasu i ochoty na przygotowywanie innych dań.

Dzisiaj zachęcam do wypróbowania cieciorkowo-jaglanych kotletów. Robi się je bardzo szybko. Przygotowane składniki należy zmiksować i z masy uformować dość małe kulki. Możecie usmażyć je, a potem dokładnie odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku, albo upiec w piekarniku. Na zdjęciach uwieczniona została wersja smażona, podana z pesto z rukoli.

PLACKI JAGLANE - NAJLEPSZE (BEZGLUTENOWE)

Placki jaglane - ich receptura jest bardzo prosta. Jeśli została Wam jeszcze jaglanka ze śniadania to koniecznie wykorzystajcie ją do przygotowania tych placków.

PLACKI JAGLANE - NAJLEPSZE (BEZGLUTENOWE)

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 duży banan zmiksowany

2 łyżki skrobi kukurydzianej

3 łyżki mąki gryczanej

mleko roślinne (taka ilość, aby placki uzyskały konsystencję gęstej śmietany)

sól

pieprz

oregano
olej kokosowy ( u mnie bezzapachowy) do smażenia

Wszystkie składniki oprócz przypraw miksuję, ale nie na bardzo gładką masę. Dodaję przyprawy i sól i smażę placki.

POTRAWKA Z FASOLI JAŚ I SEZONOWYCH WARZYW

Fasola biała (Jaś) to wspaniały dodatek do prostych warzywnych dań.

U mnie znalazła się w garnku z sezonowymi warzywami, pomidorami i dużą ilością aromatycznych przypraw.

Zapraszam na pyszny, zdrowy i sycący posiłek.

 POTRAWKA Z FASOLI JAŚ I SEZONOWYCH WARZYW

500g świeżej fasoli Jaś namoczonej przez 12 godziny w letniej wodzie (do miski należy wlać dużo wody, bo fasola bardzo pęcznieje)

2 papryki pokrojone w kostkę

2 cebule czerwone posiekane w kostkę

2 cukinie średniej wielkości - jedna żółta, druga zielona pokrojone w kostkę

500ml dobrej jakości passaty pomidorowej

kombu (nieduży kawałek do gotowania fasoli)

listki laurowe - 3 sztuki

ziele angielskie - 3 sztuki

garam masala

kurkuma

słodka papryka

kminek

sól

pieprz

1. Fasolę zalewam nową wodą i gotuję przez 20 minut razem z kombu, zielem angielskim i listkami laurowymi.

2. Jeśli po tym czasie fasolka jest już prawie miękka to dodaję warzywa, oraz dolewam passatę. Dodaję wszystkie przyprawy: kurkumę, garam masalę, słodką paprykę, kminek, pieprz i sól (wszystko do smaku). Gotuję do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec solę.

Podaję z kromką domowego chleba.

ZIELONY PONIEDZIAŁEK: MOC SZPINAKU I BAZYLII

Twoje ciało nigdy nie kłamie! Zawsze mówi prawdę! 

Wsłuchaj się dzisiaj w to, co ma do powiedzenia. 

Czy wstajesz rano wypoczęty, czy lepiej nie podchodzić do Ciebie zanim nie wypijesz kubka kawy?

Czy masz dużo energii, czy już po pierwszej godzinie w pracy sięgasz po słodką przekąskę?

Czy jesteś radosny i zadowolony, czy raczej chodzisz cały dzień przygnębiony ponieważ bolą Cię stawy, wątroba, a do bólu głowy jesteś już przyzwyczajony?

Czy słyszysz to, co twoje ciało chce Ci powiedzieć?

Zatrzymaj się!

Posłuchaj siebie!

Dzisiejszy koktajl ma naprawdę wielką moc. W jednej szklance specjalnie dla Ciebie spotykają się sami mocarze...

Gruszki zawierają dużo boru który jest nam bardzo potrzebny, aby nasz mózg działał prawidłowo. 

Awokado o którym pisałam już wiele razy jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, to prawdziwa super gwiazda, której nie powinno zabraknąć w naszej diecie.

Szpinak który uwielbiam zjadać na surowo, w sałatkach i koktajlach pełen jest cennych składników: luteiny, witaminy C i beta-karotenu. Znajdziemy w nim potas i magnez, kwas foliowy, witaminę K i witaminy z grupy B. Dzięki dużej zawartości chlorofilu i żelaza działa silnie krwiotwórczo.

Bazylia wspomaga działanie układu trawiennego i nerwowego. Niech zagości na stałe w naszej kuchni.

KOKTAJL: MOC SZPINAKU I BAZYLII

1 dojrzałe mango obrane ze skóry i pozbawione pestki

1/2 awokado

2 gruszki obrane ze skórki i bez pestek

1 szklanka szpinaku

listki bazylii do smaku (u mnie spora garść)

1 łyżka nasion chia lub siemienia lnianego

woda

Wszystkie składniki koktajlu miksuję z odrobiną wody na gładko. Dopiero po pierwszym miksowaniu uzupełniam wodą i miksuję jeszcze raz.

ZIELONY PONIEDZIAŁEK: JAGODOWE POLE

Victora Boutenko dzięki której pokochałam koktajle w książce: "Rewolucja zielonych koktajli" podaje listę roślin zielonych, które można znaleźć prawie na całym świecie i używać ich do miksowania. 

Są to: rukola, nać buraka, kapusta bok choy, nać marchewki, seler, liście ogórka, endywia, liście goji, liście winogron, zielona sałata, jarmuż, roszponka, zielone części gorczycy, liście dyni, szpinak, nać pietruszki, młode źdźbła pszenicy. 

Nie miksowałam jeszcze kilku z nich, ale mam na to ogromna ochotę. 

To tylko rośliny uprawne, a koktajle możemy przygotowywać  też z dzikich roślin jadalnych, wodorostów, ziół i kiełków.

Tak więc nie ma wymówek, bo jest co miksować!

KOKTAJL JAGODOWE POLE

1/2 główki sałaty rzymskiej

1/2 awokado

1 łyzka siemienia lnianego

1/2 szklanki jagód lub borówek

mango

woda 

Miksujemy sałatę i awokado z owocami i siemieniem lnianym na koniec uzupełniając wodą.

ZIELONY PONIEDZIAŁEK:KOKTAJL ZE SZPINAKU, BOTWINKI I CZEREŚNI

Kolejny zielony poniedziałek. Będzie ich jeszcze kilka ponieważ dostałam od Was informację, że bardzo je polubiliście i że czerpiecie dużo z moich przepisów i często na ich bazie tworzycie własne.

Cieszy mnie to bardzo, bo zielenina jest nam potrzebna i właśnie latem warto z niej w pełni korzystać.

Dzisiejszy koktajl nie zachęca zbytnio swoim kolorem, ale uwierzcie że smakuje bardzo dobrze. W upalne dni możecie dodać do niego kilka kostek lodu.

Botwinka, czyli liście buraka są bardzo zdrowe-odkwaszają i odtruwają organizm, dlatego warto się nimi zainteresować i zaprosić do swojej kuchni. 

Oprócz tego są skarbnicą żelaza,  wapnia, witaminy A i C.

Zachęcam też do wyciskania soku z surowych buraków, który pomaga wydalić kwas moczowy z organizmu i oczyszcza krew. W soku tym znajdziecie też błonnik, który wspomoże pracę jelit.

Już we wrześniu będę namawiać WAS do posiania trawy pszenicznej i do wyciskania z niej soku. Zawiera on bardzo duże ilości składników odżywczych, które w cudowny sposób działają na organizm człowieka.

ZIELONY PONIEDZIAŁEK:KOKTAJL ZE SZPINAKU, BOTWINKI I CZEREŚNI

1 szklanka czereśni bez pestek

1 banan

1 szklanka szpinaku

1szklanka botwinki - listki i 1 mały buraczek

1/2 awokado

1/2 limonki

1 łyżka siemienia lnianego

1 kubek wody lub więcej

Wszystkie składniki koktajlu miksuję z odrobiną wody. 

Po chwili miksuję jeszcze raz dolewając resztę wody. Dzięki temu że na początku warzywa miksuję tylko z odrobiną wody, koktajl ma gładką konsystencję.

PASTA Z PIECZONEGO BOBU, PAPRYKI I CZOSNKU

Bób to skarbnica wartości odżywczych dlatego przygotowuję go dość często, szczególnie teraz, gdy jest warzywem sezonowym. 
Zazwyczaj stawiam na stół bób gotowany, który uwielbiają moje dzieci, czasem robię z niego włoską capriatę, czyli pastę z bobu i cebuli. Bardzo dawno temu będąc na obozie miałam okazję spróbować czerwonego barszczu do którego kucharz sypnął hojną ręką bobu. Był na prawdę doskonały!

Tym razem postanowiłam upiec go w towarzystwie papryki i czosnku. Cudownym dodatkiem do tej pasty stała się bazylia rosnąca na kuchennym parapecie, która po dwóch tygodniach naszego urlopu , aż prosiła, aby oberwać z niej kilka dorodnych listków. 

Pasta jest pyszna i doskonale nadaje się jako dodatek do makaronu, albo nadzienie do zielonych lub gryczanych naleśników. Smarujcie naleśniki pastą, pakujcie plecaki i w drogę...gdzie WAS nogi poniosą:).

PASTA Z PIECZONEGO BOBU, PAPRYKI I CZOSNKU

250 g bobu umytego i osuszonego

2 czerwone papryki przekrojone na pół i pozbawione gniazd nasiennych

1 główka czosnku przekrojona na pół bez obierania

1 garść bazylii 

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka dobrej jakości octu balsamicznego (nie barwionego karmelem)

sól i pieprz do smaku

1. Piekarnik rozgrzewam do 200C. Na dużej blaszce rozkładam warzywa, skrapiam łyżką oliwy i piekę bez przykrycia 15-20 minut. Po 15 minutach sprawdzam, czy bób się zbytnio nie przypiekł. Jeśli tak, to wykładam go do miseczki, a paprykę i czosnek piekę jeszcze przez 5 minut.

2. Warzywa po upieczeniu studzę i miksuje na gładką pastę. Podaję jako dip do warzyw, pastę kanapkową, albo sos do makaronu. Smacznego.

NALEŚNIKI Z NIEPALONEJ KASZY GRYCZANEJ I PESTO Z RUKOLI

Moje dzieci uwielbiają naleśniki, dlatego staram się, za każdym razem przygotowywać je z innej mąki. Czasem robię te zielone, innym razem orkiszowe, lub jaglane. Dzisiejsze powstały z białej kaszy gryczanej. Dlatego chciałam napisać o niej kilka słów. 

Kasza gryczana nie należy, tak jak inne kasze, do rodziny zbóż. To roślina, która spokrewniona jest ze szczawiem i rabarbarem, a przybyła do nas z Chin. Zawiera dużo żelaza, składników mineralnych (magnez, krzem, potas, wapń), wiele witamin z grupy B, oraz rutynę, bioflawonoid, który wzmacnia naczynia włosowate i krwionośne.

Kasza gryczana ma działanie odkwaszające, rozgrzewające, a także wzmacniające organizm.

W sklepach bardzo popularna jest prażona kasza gryczana, ta w brązowym kolorze, który jest uzyskiwany podczas prażenia. W trakcie tego procesu ulegają zniszczeniu cenne substancje znajdujące się w zewnętrznej łusce, dlatego lepiej jest wybierać kaszę niepaloną, białą. 

Ugotowana na sypko doskonale smakuje z sosem pieczarkowym. Świetnie sprawdzi się też jako główny składnik kotletów, pasztetów, a nawet brownie (przepis już wkrótce).

Często też używam mąki gryczanej, która jest bezglutenowa i doskonale zastępuje inne mąki w słodkich wypiekach. Możecie wypróbować ją w cieście marchewkowym z kremem jaglano-orzechowym.  

Młode pędy gryki, hodowane z nasion gryki, które są przeznaczone do kiełkowania to bardzo dobre źródło chlorofilu, enzymów i witamin.



Jeszcze słówko o burakach, które są na zdjęciu. Dostałam je od znajomej. Beatko bardzo Ci dziękuję. Są pyszne:)

NALEŚNIKI Z NIEPALONEJ KASZY GRYCZANEJ

2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej - namoczonej na noc w wodzie

2 szklanki mleka roślinnego

szczypta soli

olej kokosowy do smażenia

1. Odlewam wodę z kaszy i płuczę ją na sicie. Miksuję dokładnie razem z mlekiem i smażę naleśniki. Smaży się je chwilkę dłużej niż te tradycyjne.

PESTO Z RUKOLI

100g rukoli - umytej i osuszonej

garść listków bazylii lub szpinaku

100g orzechów włoskich lub nerkowców (albo pół na pół)

3 łyżki soku z cytryny

1 duży ząbek czosnku

6 łyżek oliwy z oliwek

sól 

pieprz

1. Wszystkie składniki na pesto miksuję bardzo dokładnie. Na koniec doprawiam solą i pieprzem. Przekładam do słoika i przechowuję w lodówce. 

Naleśniki przekładam pesto i serwuję rodzince na obiad. Doskonale smakują z pieczonymi lub marynowanymi burakami. Smacznego.

PASTA Z AWOKADO

Awokado, czyli zielone masło jak mówią moje dzieci, jest na naszym stole bardzo częstym gościem. Zjadamy je w formie pasty z kawałkami warzyw, lub z chlebem. Pasta ta ma wiele zastosowań: może być dodatkiem do makaronu lub po dodaniu odrobiny oliwy, stanowić zdrowy i pyszny sos do sałaty. Skusicie się?

Awokado jest doskonałym źródłem kwasu oleinowego, który korzystnie wpływa na stan układu sercowo-naczyniowego. Odznacza się obfitością fitoskładników, takich jak polifenole i flawonoidy, które posiadają właściwości przeciwzapalne. Ma dużo witaminy E niezbędnej dla zdrowej skóry, oraz witaminy C i A, zawiera też kwas foliowy, więc kobiety w ciąży powinny ten piękny, zielony owoc włączyć do swojej diety. Duża zawartość rozpuszczalnego błonnika w awokado pomaga zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi. 

U nas w domu awokado jest składnikiem zielonych koktajli, których konsystencja dzięki niemu jest bardziej kremowa.

W sklepach znajdziecie awokado, które jest bardzo twarde, dlatego włóżcie je na 2 dni w towarzystwie jabłek do papierowej torebki. Zmięknie i będzie gotowe do użycia.

 PASTA Z AWOKADO

1 dorodne awokado - ważne, aby było dojrzałe, ale bez czarnych plam na skórce

1 mały pęczek natki pietruszki - umyty i osuszony

1 łyżeczka oleju kokosowego

1 łyżeczka syropu klonowego

1 łyżeczka soku z cytryny

sól

świeżo mielony pieprz

1. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem. Smacznego.

PASTA Z PIECZONYCH WARZYW

Dzisiaj będzie o warzywach i o pysznej paście, którą możecie przygotować po ich upieczeniu...
Często piekąc chleb lub ciasto na dół piekarnika wkładam warzywa które akurat mam w lodówce. Wykorzystuję je potem do przygotowywania różnych past kanapkowych, które zjadamy z chlebem, albo kawałkami surowych warzyw. Ta pasta jest dla mnie absolutnym hitem smakowym, więc mam nadzieję że i Wy ją polubicie.

Kiedyś nie lubiłam jeść warzyw. Obieranie ich i mycie, a potem ta cała obróbka termiczna bardzo mnie denerwowała. Jednak kiedy wzrosła moja świadomość na temat odżywiania, warzywa stały się podstawą mojej diety i każdego dnia zjadam ich ponad kilogram. Zachęcam WAS do zwiększania na swoim talerzu porcji warzyw, kosztem białek i węglowodanów.

Warzywa powinny wchodzić w skład codziennych posiłków ponieważ są dla nas bezcenne. To tak naprawdę żywieniowe supergwiazdy. Są bogatym źródłem wzmacniającym zdrowie i układ odpornościowy, przeciwutleniaczy, witamin, minerałów i związków fitochemicznych, które nie tylko pomagają utrzymać korzystny wygląd i dobre samopoczucie, ale ponadto skutecznie chronią nas przed różnymi chorobami. Jedzmy ich jak najwięcej: surowych, pieczonych, w zupie lub koktajlu. Dzięki zawartości błonnika, wspomagają one nasze trawienie i usuwanie toksyn, oraz nie strawionych resztek z organizmu.

Zapraszam na pyszna pastę z pieczonych warzyw...

PASTA Z PIECZONYCH WARZYW

2 bakłażany - umyj je, przekrój na pół, posól i odstaw na 15 minut, a po tym czasie opłucz i osusz

3 czerwone papryki przekrojone na pół i pozbawione gniazd nasiennych

1 batat w skórce przekrojony wzdłuż

2 lub 3 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sól

pieprz

czarnuszka

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego

1. Nagrzej piekarnik do 200C.

2. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż warzywa, tak, aby ich skórka dotykała blachy.

Piecz 40 minut lub trochę dłużej - warzywa powinny być lekko spieczone na wierzchu. Paprykę możesz wyjąć wcześniej. 

Po ostudzeniu zmiksuj warzywa (batata i bakłażana bez skóry) razem z 3 ząbkami czosnku i oliwą lub olejem kokosowym. 
Pastę możesz przechowywać w słoiku 5 dni. Smacznego:)