wtorek, 7 listopada 2017

10 POMYSŁÓW NA DYNIĘ

Dynia podobnie jak burak jest w kuchni bardzo wszechstronnym  warzywkiem. 
Niesamowitym wręcz - takim z którego możemy przygotować nie tylko wytrawne potrawy, ale też coś słodkiego.

W sezonie jest dosyć tania i bardzo łatwo się ją przechowuje. Możemy zrobić z niej pulpę i zamknąć w słoiczkach, albo niezwykle aromatyczny dżem z pomarańczą, kardamonem, rozmarynem i goździkami (przepis już za chwilkę).
Uwielbiam ją, dlatego sporo dyniowych przysmaków na blogu już jest.

Przywędrowała ona do Europy dzięki Krzysztofowi Kolumbowi w XV wieku.  Kiedyś w Grecji w połączeniu z winem podawana była jako środek na zaparcia.

niedziela, 8 października 2017

KOKOSOWY BUDYŃ JAGLANY Z WIŚNIAMI

Budyń z jaglanki jest prostym i super smacznym pomysłem na deser.  
Kiedy kasza jaglana zostanie nam w garnku, bo ugotowaliśmy za dużo na śniadanie to znak, że czas pomyśleć o jaglanym deserze.




poniedziałek, 2 października 2017

CIASTO JABŁKOWO-GRUSZKOWE

Często znajome mamy pytają mnie co gotuję i czy faktycznie każdego dnia jest zupa? 

Czasem tak, a czasem nie...

Dzisiaj na śniadanie zajadam moją ulubioną zupę - barszcz ukraiński na bazie pieczonych buraków z brokułem i świeżą fasolą jaś, którą można teraz swobodnie kupić  w zieleniaku.  

Gotuję też sos grzybowy (a mam sporo tych wspaniałych darów lasu, bo w niedzielne przedpołudnie udaliśmy się w dwie duże rodziny na grzybobranie). 
Powoli pyrka też  grochówka, ponieważ dostałam od mojej znajomej świeży majeranek, który pachnie obłędnie. Pęczek jest tak duży, że będę go używała jeszcze do piątku.


niedziela, 24 września 2017

ZUPA RYŻOWA Z KURKAMI

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów. Doskonale nadają się do sosów, tart, nadzienia do pierogów i naleśników. U nas lądują ostatnio w zupach, ponieważ dzieci właśnie w takiej formie lubią je najbardziej.

Dzisiejsza zupa to przepyszne połączenie ryżanki z aromatycznymi kurkami. Jest banalnie prosta i nie trzeba mieć żadnych wyjątkowych umiejętności do tego, aby samemu taką zupkę ugotować. 

środa, 20 września 2017

ROZGRZEWAJĄCA OWSIANKA ZE ŚLIWKĄ I GRUSZKĄ

Bardzo lubię jesień (już za chwilkę ją powitamy), moje wstawanie z kurami i powolne gotowanie jaglanki, owsianki, albo innych kasz. 
Zbieram kasztany, dostałam od przyjaciółki koszyk orzechów włoskich (orzechy, dynie i śliwki to zawsze dla mnie znak że nadeszła najwspanialsza pora roku), robię zielnik z synkiem, planuję grzybobranie - to wspaniałe jesienne aktywności.


środa, 13 września 2017

10 POMYSŁÓW NA WIĘCEJ WARZYW NA TWOIM TALERZU

WARZYWA - niby jadamy ich już trochę więcej (bo stało się to modne - a moda to bardzo pożyteczna), jednak wciąż pozostają daleko za chlebkiem, paróweczką, kotletem, zapiekanką, batonem i innymi produktami z marketowych półek.

Kilka ogórków na kanapce, pomidor albo liść sałaty bardzo często traktujemy jak porcję warzyw niejednokrotnie jedyną w ciągu dnia.


Nie lubimy ich - bo trzeba to przytachać ze sklepu, umyć, obrać ...i jeszcze coś z tym zrobić.

Dlatego dzisiejszy wpis jest dla zachęty, aby spojrzeć na WARZYWA z miłością, wszak posiłek to idealny. 
Kolorowe stragany pełne dyń, czerwonych pomidorków, cebuli, fasolki, brukselki, sałat przyciągają nasz wzrok i aż zachęcają do kupna. 
Mamy ogromny wybór warzyw sezonowych, które możemy jeść na surowo, gotować, dusić, piec i kisić.

niedziela, 6 sierpnia 2017

BROWNIE Z MALINAMI - WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE

Lato w pełni więc nadeszła pora na kolejne brownie (nie dlatego, że jest lato, tylko dlatego, że dawnooo żadnego przepisu na brownie tu nie było).
Ciasto jest wegańskie i bezglutenowe, ale nie musi takie być - zamiast którejś z mąk możecie swobodnie użyć dobrej jakości mąki orkiszowej. U mnie jajo zostało zastąpione bananem.



niedziela, 23 lipca 2017

BEZGLUTENOWE ŚLIMACZKI

Lubimy proste ciasteczka, które można przechowywać w słoiku. 
Zazwyczaj zbyt długo tam nie poleżą - nasza trójka dzieci zawsze znajdzie  dobry argument na to, aby wymieść taki słoiczek, aż do ostatniego okruszka.

Ślimaczki zaraz po upieczeniu są miękkie, po kilku godzinach twardnieją, a po 2 dniach spędzonych w słoiku znowu robią się miękkie - trochę jak pierniczki.

Jeśli musicie wykluczyć kakao z diety to jako zamiennika w tej recepturze użyjcie karobu.



środa, 19 lipca 2017

MUFFINKI OWSIANE Z MALINAMI (BEZ CUKRU, GLUTENU I NABIAŁU)

Rzadko robię muffinki, ale za każdym razem jak się do nich zabieram to obiecuję sobie, że będę je piekła każdego dnia ponieważ zazwyczaj (nooo...z małymi wyjątkami) bardzo nam smakują. 

Zrobienie muffinek to banalna sprawa - wystarczą dwie miski. W jednej mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre, potem wszystko łączymy i są.

Ostatnio do robienia ich wykorzystuję maszynę miksującą - do kielicha wsypuję suche składniki, które miksuję (płatki owsiane od razu zmiksowały mi się na mąkę) potem dodaję mokre i miksuję ponownie. Na koniec dokładam ulubione dodatki i mieszam wszystko delikatnie łyżką.

Muffinki owsiane z malinkami są bardzo proste i przygotowanie ich łącznie z pieczeniem zajęło mi dosłownie 35 minut.


Są doskonałym drugim śniadaniem, albo wałówką na wakacyjne wypady w góry, do lasu, na piknik (gdziekolwiek się wybieracie zabierzcie je ze sobą). 
Warto, nawet w te upały rozgrzać piekarnik i wypróbować przepis.
Możecie użyć ulubionych sezonowych owoców (jagód, borówek, czereśni lub wiśni), a nawet sypnąć garść posiekanej gorzkiej czekolady, która na pewno doskonale sprawdzi się w duecie z malinami.

czwartek, 13 lipca 2017

WĘDZONE TOFU I SEZONOWE WARZYWA W MLEKU KOKOSOWYM

Nie przepadam za tofu i produkty z soi staram się omijać szerokim łukiem (większość z nich jest po prostu GMO - modyfikowana genetycznie - kukurydza też).

Jednak od czasu do czasu zajadam tofu wędzone (kupuję takie większe kostki - producent zapewnia, że zrobione zostały z niemodyfikowanej soi i mam nadzieję, że nie kłamie).


niedziela, 2 lipca 2017

ZIELONY PONIEDZIAŁEK - KOKTAJL Z TRUSKAWEK I BAZYLII

Dzisiaj ZIELONY PONIEDZIAŁEK - dzień z przepisem który zawiera tajny, zielony składnik. Bardzo go lubicie. 

Koktajle są bardzo zdrowym pokarmem - uwielbiam je, dlatego wprowadziłam te kremowe napitki do menu dzieci już bardzo dawno. Składniki zawsze dobieram tak, aby wszyscy domownicy byli zadowoleni z ich smaku.