piątek, 24 marca 2017

ZDROWE NAWYKI - METODA MAŁYCH KROKÓW


Wiosna...

Może właśnie teraz, czujesz się zachęcony do tego, aby dokonać choć minimalnej zmiany w swoich nawykach żywieniowych, aby postawić krok do przodu...taki mały - a jednak bardzo ważny.

Może to właśnie teraz, aby tak jak sprzątasz dom jest czas  na  posprzątanie własnego organizmu.

Jeśli twoja głowa (tak, głowa właśnie - bo wszystko właśnie tam się zaczyna) jest na to gotowa to warto wyeliminować z jadłospisu: 

- wszystkie produkty przetworzone - często są one pełne toksyn, pestycydów, środków grzybobójczych, konserwantów i wielu innych składników o których nigdy nie słyszałeś

- zamień je na warzywa, owoce, ziarna, strączki, mięso i ryby z dobrego źródła (jeśli jadasz) - dowiedz się gdzie jest pobliski bazarek, a jeśli robisz zakupy w supermarkecie to wybieraj mądrze
 
- słodycze pełne chemii, cukru, aromatów identycznych z naturalnymi, barwników

- jeśli masz ochotę na coś słodkiego - to przygotuj coś sama, najlepiej razem z dziećmi - nie bój się bałaganu w kuchni i nowych smaków - nie zrażaj się jeśli coś nie będzie ci smakowało - naturalna kuchnia jest bardzo bogata w różnorodne smaki - na pewno znajdziesz coś dla siebie, najlepiej naucz się robić 1 lub 2 zdrowe słodkości w miesiącu - możesz zacząć od tych pysznych kuleczek

- napojów gazowanych, soczków, wód, które tylko udają wodę i pełne są cukru

- pij wodę - najlepiej 30 ml na kg masy ciała, pół godziny przed posiłkiem i od 1,5 do 2 godzin po nim

JEDZ NAJLEPSZE PRODUKTY JAKIE MOŻESZ ZNALEŹĆ   



Dzisiejsza propozycja to ciasto gryczane, które wspaniale smakuje na ciepło oraz na zimno. 
Doskonale nadaje się do tego, aby spakować je do naszego pudełka lunchowego.

Przy zielonym stole pudełka z jedzeniem (albo słoiki z zielonym koktajlem) są na porządku dziennym - tworzymy je z tego, co aktualnie mamy w lodówce. 

Tym razem połączyłam ciasto ze szpinakiem i marchewką, dodając do niego kilka pieczonych buraków posypanych czerwoną cebulą, oraz frytki z batata upieczone bez tłuszczu. 
Moim ulubionym dodatkiem do wszystkich pudełkowych dań, szczególnie teraz, gdy wiosna dopiero raczkuje są kiszonki jednodniowe z marchewki, czosnku i imbiru albo z rzepy. 

CIASTO GRYCZANE ZE SZPINAKIEM I MARCHEWKĄ 

100g mąki gryczanej
100g mąki kukurydzianej lub mąki ryżowej
3 jajka
150 ml mleka roślinnego
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
100 ml oliwy z oliwek
100g marchewki - startej na tarce, zmiksowanej lub pokrojonej w plasterki a potem w paseczki 
150g szpinaku umytego, osuszonego i pokrojonego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 3 ząbki czosnku - lub tyle ile lubisz

1. Blaszkę 20x30 cm wykładam papierem do pieczenia, a piekarnik rozgrzewam do 180C.

2. Jajka, mleko roślinne oraz olej mieszam w jednej misce. W drugiej łącze obie mąki i proszek do pieczenia, a potem produkty suche dodaję do mokrych. Dokładam marchewkę i szpinak, dodaję przyprawy (według własnego gustu) i krótko mieszam. Jeśli ciasto jest bardzo geste to dodaję 1 jajko więcej już kilka dodatkowych łyżek mleka.

3. Przekładam masę do blaszki i piekę w przez 45 minut.

środa, 22 marca 2017

BATON OWSIANY BEZ PIECZENIA

Dzisiejsze BATONY OWSIANE to moc wspaniałych składników - pełne są płatków owsianych, pekanów, nerkowców, migdałów, oleju kokosowego i domowego masła orzechowego.

Orzechy to bogactwo białka, zdrowych tłuszczy, przeciwutleniaczy oraz witamin i minerałów. 

Do przygotowania batonów najlepiej jest użyć orzechów uaktywnionych, czyli namoczonych przed spożyciem.  Rozpoczyna się wtedy proces kiełkowania, który redukuje poziom kwasu fitynowego. Dzięki namaczaniu składniki odżywcze zawarte w orzechach są łatwiejsze do strawienia i lepiej przyswajalne.


niedziela, 19 marca 2017

10 PROSTYCH KROKÓW DO ZDROWIA



1. ZAPRZYJAŹNIJ SIĘ Z WODĄ - nasze ciało składa się z niej aż w 70%, dlatego tak ważne jest to, abyście poznali się lepiej. Zaprzyjaźnij się z nią i pij najlepiej 30 ml na kg masy ciała, zaczynając od jednej lub dwóch szklanek ciepłej wody na czczo (możesz dodać do niej cytrynę, albo kilka plasterków imbiru). W ciągu dnia pij pół godziny przed posiłkiem i 1,5 - do 2 godzin po nim. Pamiętaj, że często mylimy pragnienie z głodem, dlatego jeśli po 2 godzinach od zjedzonego posiłku znowu wydaje ci się, że odczuwasz głód to sięgnij najpierw po szklankę wody. 

2. JEDZ SEZONOWO - wybieraj te produkty na które akurat jest sezon (często to właśnie one są w doskonałej cenie). Znajdź ulubiony warzywniak, albo rolnika na pobliskim targu i pytaj go o to, co jest aktualnie dostępne.
Może uda ci się razem ze znajomymi zamawiać warzywa prosto z pola i owoce prosto z sadu - to rozwiązanie pomaga zaoszczędzić czas, bo produkty możecie odbierać na zmianę, oraz pomoże w nawiązaniu bliższej relacji z osobą, która uprawia twoje jedzenie - będziesz miał/a pewność skąd ono pochodzi. 

wtorek, 14 marca 2017

KRAKERS OWSIANY Z PESTKAMI SŁONECZNIKA I CHIA

Dwa proste składniki - płatki owsiane i chia stworzyły bardzo fajny zastępnik chleba. 

Owsiany krakers doskonale nadaje się do tego, aby przygotować z niego śniadanie lub przekąskę do pracy. 

Możecie zaszaleć i doprawić go tak jak chcecie - jest bardzo neutralny w smaku i przyjmie każdą przyprawę. 

Moja wersja jest z czerwoną czubrycą, ale doskonale sprawdzi się tutaj czosnek niedźwiedzi, kumin albo czarnuszka.


Prawie cała nasza rodzina uwielbia płatki owsiane, często jadamy owsiankę na przemian z kaszą jaglaną, albo komosą ryżową (chociaż akurat za nią nie przepadają moje dzieci, dlatego występuje ona tylko jako dodatek do innych kasz).

Pamiętajmy, aby jeść płatki owsiane pełnoziarniste - w zarodku oraz w bielmie ziaren owsa skrywa się bardzo dużo cennej dla nas witaminy E. Są też one dobrym źródłem białka. Zawierają najwięcej tłuszczu spośród wszystkich zbóż, w tym kwasu linolowego bardzo cennego dla naszego organizmu. Bogate są też w biotynę - rzadko spotykany składnik.

niedziela, 12 marca 2017

BROWNIE Z PIECZONEGO BURAKA I KASZY JAGLANEJ Z DOMOWĄ CZEKOLADĄ

Buraki już nie raz były bohaterami moich wpisów.  Dzisiaj wystąpią jeszcze raz w zupełnie nowej roli - przed Wami słodka receptura, która nadaje się zarówno jako przekąska do szkoły lub pracy, ale też jako ciasto na imprezę.


Brownie nigdy nie wychodzi z mody i na blogu znajdziecie już kilka czekoladowych propozycji: brownie marchewkowe, najlepsze brownie z batatów, brownie z cukinii o niemal kremowej konsystencji, i mój HIT - brownie orzechowe.
Pamiętajcie, że jeśli chcecie lub musicie ze względów zdrowotnych wyeliminować z diety kakao to możecie zastąpić je super zdrowym karobem. 

O jego właściwościach pisałam już tutaj.

niedziela, 5 marca 2017

KULKI OWSIANO-ORZECHOWE

Kulki owsiano-orzechowe to jedne z naszych ulubionych słodyczy, dlatego powstaje wiele nowych wersji przepisu, a te najlepsze (czytaj takie, które każde moje dziecko zjadło bez marudzenia) lądują na blogu.

Dzisiejsza receptura jest ekspresowa - wkładasz wszystkie składniki do kielicha maszyny miksującej i za chwilkę lepisz 35 malutkich kuleczek, takich w sam raz na jeden kęs.

Uwielbiam takie słodycze, których skład to dosłownie 3-4 produkty (noo... nie licząc soli i cynamonu).

Jeśli macie ochotę i lubicie to możecie obtoczyć je w posiekanych orzechach, kakao, karobie, albo w wiórkach kokosowych.


niedziela, 19 lutego 2017

CIASTKA KOKOSOWO-MIGDAŁOWE

Pyszne ciastka - do ich zrobienia możecie użyć wiórek kokosowych, albo wytłoczyn z wiórek po wyciskaniu mleka. Doskonale też sprawdzi się mąka kokosowa. 

Jeśli chcecie, aby ciastka były bez glutenu to dodajcie płatki z symbolem przekreślonego kłosa na opakowaniu.
Na wierzchu można położyć migdał, albo jakiś ulubiony orzech. Doskonale też sprawdzi się mały kleksik ulubionej marmolady, najlepiej domowej roboty.

Ciastka doskonale sprawdzą się w śniadaniówce jako przekąska.


poniedziałek, 13 lutego 2017

CZEKOLADKI - RAW PRALINKI

Zastanawiałam się czy te maleństwa które chcę wam zaproponować powinnam nazwać czekoladkami. 

I sama nie wiem - w składzie bardzo przypominają moje orzechowe brownie, a to jedno z waszych ulubionych ciast, które  też możecie przerobić na czekoladki - dodajcie do receptury 2-3 łyżki oleju kokosowego i wypełnijcie foremki pyszną czeko-masą.
W dzisiejszych pralinkach znajdziecie ziarenka chia - ale możecie dodać też jagody goji, macę, innulinę, siemię lniane, rożne pestki, orzechy - możliwości jest bez liku. Smak i bogactwo składników jakie przemycicie w czekoladkach - nie czekoladkach, zależy tylko od was. 
Możecie też przygotować je w prostokątnej foremce ozdabiając orzechami, lub innymi ulubionymi smakołykami (świetnie sprawdzi się tu suszona miechunka).

W zasadzie są to  raw pralinki - mega zdrowe słodycze. 

Zawsze warto wybierać to, co nam służy zamiast sklepowego chłamu, pełnego cukru ukrywającego się pod różnymi nazwami, sztucznych barwników i polepszaczy smaku.

Zdrowe i słodkie życie bez cukru jest możliwe, jednak pamiętajmy o tym, że w dzisiejszym świecie nawet zdrowe słodycze należy jeść z umiarem, a są osoby które powinny słodkie przekąski wykluczyć z diety w ogóle.

CZEKOLADKI - RAW PRALINKI
- 16 małych sztuk
- jako dodatek sprawdzi się tu doskonale ekspandowane proso, albo amarantus - warto wtedy rozprowadzić masę w blaszce i po schłodzeniu pociąć ją na batony
- moje czekoladki na zdjęciu posypane są odrobiną mielonego ksylitolu

4 kopiaste łyżki oleju kokosowego virgin
2 kopiaste łyżki surowego masła orzechowego (lub innego, może być też masło z pestek słonecznika)
2 łyżki pestek słonecznika
2 łyżki syropu daktylowego (lub więcej)
1 łyżka nasion chia
2-3 łyżki surowego kakao lub karobu

Wszystkie składniki miksuję i przekładam do foremek. Wkładam na godzinę lub dwie do zamrażalnika albo na noc do lodówki.
Uwaga -  zawierają olej kokosowy, który rozpuszcza się pod wpływem ciepła, dlatego trzeba przechowywać je w lodówce.

niedziela, 5 lutego 2017

5 POWODÓW DLA KTÓRYCH POWINIENEŚ PIĆ ZIELONE KOKTAJLE I KOKTAJL JARMUŻOWY SZAŁ


Zielone koktajle to temat, który pojawia się na blogu bez względu na to czy jest wiosna, lato, jesień czy zima.

Zieleni się tutaj bardzo często.
Jestem przekonana, że jeden koktajlowy dzień w tygodniu przyniesie wam dużo dobrego.
Tęsknię już za wiosną i latem, dlatego że właśnie wtedy mogę szaleć i tworzyć nowe zielone receptury. 

Wiem, że lubicie zielone poniedziałki i czekacie na nie.

Zanim zaczniesz miksować koniecznie przeczytaj 15 wskazówek na temat zielonych koktajli.


Dzisiejsza receptura jest bardzo prosta i smaczna - a przecież właśnie o to chodzi, aby to co jemy smakowało.

Najlepiej jeśli cała rodzina je/pije te same produkty i potrawy. Często jest to duże ułatwienie dla mamy, która spędza w kuchni dość dużo czasu. Warto uczyć nasze dzieci, że zielone rośliny są bardzo zdrowe i pyszne. Wprowadzać je do ich menu listek po listku...

bo od małych kroczków wszystko się zaczyna. 

Do swojego koktajlu możesz dodać chlorellę, która:

- oczyści twój organizm z kadmu, ołowiu i rtęci
- pomoże uzupełnić kwas foliowy, żelazo i witaminę B12
- chlorella to wysoka zawartość białka, chlorofilu, witamin z grupy B, luteiny i innych niezbędnych witamin i minerałów

Jeśli chcesz kupić chlorellę najlepszej jakości to zaloguj się do sklepu internetowego poprzez podany link. Po zalogowaniu możesz robić zakupy z 20% zniżką. Nie warto przepłacać.

KOKTAJL JARMUŻOWY SZAŁ

1/2 szklanki jarmużu (bez łodyżek)
1-2 laski selera naciowego
2 gruszki razem ze skórką
2 słodkie jabłka razem ze skórką
1/2 awokado
5 daktyli (takich eko)
1 płaska łyżeczka siemienia lnianego, albo chia
woda - tyle, aby koktajl miał dla ciebie odpowiednią gęstość

Wszystkie składniki na koktajl wkładam do kielicha maszyny miksującej i blenduję na bardzo gładki koktajl. Smacznego:)

niedziela, 29 stycznia 2017

ZDROWE SŁODYCZE - OWSIANO - KOKOSOWE KULKI

Rodzicom słodycze (te ze sklepu - pełne chemicznych dodatków, cukru, syropu glukozowo-fruktozowego, barwników i utwardzanych tłuszczy roślinnych) często spędzają sen z oczu. 
Zadajemy sobie pytanie: dawać je dzieciom czy nie dawać- stosować zakazy, czy raczej pozwalać na to, aby jadły je każdego dnia?
Sama (jako mama trójki dzieci w różnym wieku) nie raz mierzę się z tym zagadnieniem i wiem, że prawda/mądrość zawsze leży po środku. Zakaz jedzenia słodyczy często wywołuje opór i dziecko prędzej czy później sięgnie po nie. Najważniejsze jest to, aby pokazać, że najlepszym wyjściem jest wspólne przygotowanie ich w domu i wytłumaczenie dziecku dlaczego jest waśnie tak.
Jeśli jesteście uważnymi obserwatorami, to na pewno nie umknęło waszej uwadze zachowanie dzieci po zjedzeniu żelków, albo kolorowych cukierków - dzieci zazwyczaj są pobudzone, nie potrafią skupić uwagi, czasem reagują agresywnie - jest jeszcze trudniej gdy słodycze popijane są zagęszczanym sokiem w którym też znajduje się spora ilość cukru.


niedziela, 15 stycznia 2017

ZIELONY PONIEDZIAŁEK

Wiem, że jest zimno i biało...wiem że to nie czas dla niektórych na zielone koktajle. Ale jeśli możesz, lubisz i chcesz to ten przepis jest specjalnie dla Ciebie. 

Dla mnie nie ma lepszego posiłku po treningu jak zielony koktajl.

Znajdziesz tu pyszne, aromatyczne mango (na razie nigdzie nie udało mi się kupić lepszego niż w Biedronce), które jest bogactwem błonnika, fosforu, potasu, wapnia, magnezu oraz witaminy A i C.
Mamy tu też eko banana - czyli błonnik, potas, kwas foliowy, witamina B6 - tego potasu jest w bananie naprawdę dużo - 422 miligramy w jednym tylko bananie.