niedziela, 28 lutego 2016

TYGRYSKI ORZECHOWO-JAGLANE

Produkty zawierające białą mąkę, cukier, rafinowane oleje oraz związki chemiczne zupełnie nie nadają się do konsumpcji.

Jesteśmy już tego bardzo świadomi, dlatego robiąc zakupy zwracamy szczególną uwagę na etykiety. 

Czytamy je naprawdę dokładnie, znajdujemy swoje ulubione produkty (takie, w których nie tylko smak ma znaczenie, ale też to z jakich składników zostały zrobione).

Statystyki wskazują, że w ubiegłym roku zjedliśmy po 39kg cukru na osobę(!). Popadamy w słodką pułapkę, z której bardzo często nie potrafimy sami się wyzwolić. 
Cukier jest substancją, która znalazła drogę do prawie każdego produktu spożywczego.

Dlatego dzisiaj trochę przekornie, deser, który proponuję nie ma w sobie ani grama cukru (rafinowanego, czy "zdrowego").

Postaram się, aby na blogu pojawiało się coraz więcej takich receptur, gdzie jedynym słodzidłem będą daktyle, banany lub inne owoce.



czwartek, 25 lutego 2016

NAJLEPSZA PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW, CZARNYCH OLIWEK I ŻURAWINY

Bardzo lubię szybkie i proste receptury, najlepiej takie, które jak ta, aromatyczna pasta sprawdzają się w wielu potrawach

Jest ona  doskonałym dodatkiem do makaronu i kaszy jaglanej. Z kanapką smakuje wyśmienicie, a w połączeniu z zielonymi naleśnikami tworzy wykwintne danie (podajemy je pokrojone jak sushi z sałatką z rukoli lub z pieczonych buraków).

Przy miksowaniu warto sypnąć sporą garść bazylii - ziółko to ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Jest bogatym źródłem witaminy A ważnej dla wzroku i zdrowia siatkówki.

Na warsztatach, które już za chwilkę odbędą się we Wrocławiu będziemy popijać herbatkę na dobry humor, której jednym ze składników jest właśnie bazylia.


niedziela, 21 lutego 2016

ZIELONY JĘCZMIEŃ Z KASZĄ JAGLANĄ I AROMATYCZNĄ POMARAŃCZĄ - DESER DLA KONESERÓW

Kasza jaglana to nasza najlepsza przyjaciółka. Wiem, że wielu z was pomaga ona w prowadzeniu/utrzymaniu zdrowego stylu życia. 

Odkwasza, oczyszcza, odśluzowuje - działa na organizm zasadotwórczo I jak tu jej nie kochać?

Zawiera duże ilości krzemu, oraz witaminy E dzięki czemu poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci.

Znajdziemy w niej bogactwo aminokwasów, miedzi i żelaza, oraz witaminy z grupy B. 

Zazwyczaj uważamy, że mamy zbyt mało czasu, aby przygotowywać posiłki w domu. Wolimy gotowce, a jest to droga na skróty... do choroby.

Brak czasu to bardzo często wymówka i ucieczka od tego, aby niczego w życiu nie zmieniać. 

Dzisiaj coraz łatwiej jest kupić zdrową żywność w sklepach, nawet restauracje chętnie podadzą nam  taki posiłek o jaki poprosimy, nawet wtedy jeśli nie ma go w karcie.

Prawie w każdym większym mieście działają zdrowe cateringi, wegańskie knajpki, a sklepy ze zdrową żywnością wyrastają jak grzyby po deszczu. W mojej okolicy jest ich już 6 - a pamiętam jak dwa lata temu musiałam jechać naprawdę daleko, aby zrobić zakupy.  
Nawet duże supermarkety zamiast jednej półki ze zdrową żywnością mają już całe alejki. 
Jesteśmy coraz bardziej świadomi tego, że droga do zdrowia prowadzi przez jelita:)

Zapraszam dzisiaj na kolejny jaglany deser w którym połączyłam jaglankę z zielonym jęczmieniem i cóż...powiem nieskromnie, bardzo mi to połączenie smakuje.    



sobota, 20 lutego 2016

niedziela, 14 lutego 2016

KREMOWE OBLICZE JAGLANKI - GRUSZKA, WANILIA I CZEKOLADA

Desery z jaglanki działają w tajemniczy sposób, a mianowicie, nawet ci, którzy omijają jej wytrawną wersję szerokim łukiem, deser zajadają z ogromną przyjemnością. Wszystko dzięki temu, że po zmiksowaniu kasza ta ma jedwabistą konsystencję i staje się kremem niemal idealnym. 

Jeśli do tej pory nie daliście jeszcze szansy jaglance, to dzisiaj naprawdę warto. Tego aromatycznego kremu z ziarenkami wanilii możemy użyć do przełożenia ciasta marchewkowego, albo jako top do muffinek. Warto wtedy dodać do niego łyżeczkę agaru, aby miał lepszą, bardziej zwartą konsystencję.

Twoje życie jest w twoich rękach i masz ogromny wpływ na to jakich wyborów jedzeniowych dokonujesz. Kasza jaglana jest niezwykle wdzięcznym produktem, który warto w twórczy, swój własny sposób wykorzystywać w kuchni na słodko i na słono.


czwartek, 11 lutego 2016

ZUPA KREM Z BURAKA, IMBIRU I CZOSNKU

Uwielbiam buraki, korzeń, liście, łodyżki - dosłownie wszystkie części mogłabym zjadać codziennie. 

Mają one ogrom zastosowań. Można je upiec i jeść jak jabłka - tak właśnie robi moja córeczka, można wycisnąć z nich sok, a z ich pięknych liści przygotować wspaniały koktajl, albo zapiekankę.

Jeśli mamy taką możliwość najlepiej jest kupować buraki ekologiczne, ponieważ podobnie jak marchewka absorbują bardzo dużo nawozów sztucznych. Burak pomimo wielu wartości odżywczych zyskał sobie przezwisko "śmietnik" - to ze względu na ilość pestycydów, które może wchłonąć.

Burak zawiera bardzo dużo kwasu foliowego, witaminę C, B1, oraz P. 

Najsmaczniejsze i najsłodsze są buraki małe - można je piec, marynować, gotować albo dodawać do sałatek na surowo.
Bardzo często piekę buraki i robię z nich sałatkę z sosem vinegret - to prawdziwy rarytas i doskonały dodatek do każdego obiadu.

Z buraka możemy przygotować też zupę krem (koniecznie wypróbujcie mój przepis - jest bardzo rozgrzewający - można dodać do niego kaszę jaglaną ugotowaną razem z kurkumą), albo zrobić zupę z fasolką mung.

Burak pokrojony cienkie plastry i skropiony oliwą doskonale nadaje się na chipsy.

Dzisiaj zapraszam na zupę, piękną, czerwoną i rozgrzewającą:)

Celowo nie piszę o zakwasie - za chwilkę będzie o nim specjalny wpis.



niedziela, 7 lutego 2016

CIASTKA OWSIANO-MIGDAŁOWE - BEZ CUKRU I BIAŁEJ MĄKI

Ciastka, ciasteczka - coś słodkiego na ząb. Kto z nas ich nie lubi. Niemal w każdym domu znajduje się to specjalne miejsce gdzie trzymamy słodycze. Jakiej jakości są? Czy czytając etykietę ciastek, czy cukierków nie mamy przed oczami całej tablicy Mendelejewa???

Dbajmy o jakość naszych przekąsek i pilnujmy tego, aby były bez tłuszczów trans, białej mąki, cukru i sztucznych, chemicznych dodatków. To naprawdę ogromna przyjemność gdy możemy zjeść coś, co przygotowaliśmy własnymi rękami:)

Etykiety ciastek na sklepowych półkach, na szczęście potrafią skutecznie odstraszyć od ich zakupu.

Większość z nas lubi podjadać coś słodkiego, niech będą to zdrowe ciacha. Wykonane własnoręcznie smakują najlepiej i możemy rozkoszować się każdym zjadanym kęsem wiedząc, że zawierają one płatki owsiane, orzechy, ziarna i owoce.

Najlepiej przygotujmy je w takiej ilości, aby zawsze były dostępne w słoiku. Będziemy mogli sięgnąć po zdrową przekąskę i zjeść trochę więcej bez wyrzutów sumienia.