niedziela, 17 lipca 2016

LECZO I ZIELONA ZUPA - POMYSŁ NA PROSTY OBIAD

Bardzo lubię warzywne obiady, są proste, bardzo szybkie do zrobienia i wszystkim smakują. Do tej mocno zielonej zupki krem zawsze można dołożyć odrobinę jaglanki, lub czarnego ryżu, albo sypnąć garść ulubionych grzanek. Nie zaszkodzi też kleksik mleka kokosowego, czy kilka gałązek kolendry.
 
Dania przyrządzane latem są niezwykle aromatyczne, ponieważ mamy dostęp do sezonowych warzyw prosto z pola.
Zwykłe, a tak naprawdę niezwykłe leczo zjedzone w towarzystwie kaszy jaglanej, oraz pyszny krem z brokuła, cukinii i zielonego groszku to naprawę wykwintny i bardzo wartościowy obiad, dlatego zapraszam Was do zielonego stołu, częstujcie się.

LECZO
5 ząbków czosnku obranych i pokrojonych w plasterki
2 duże papryki pokrojone w plasterki, lub kostkę
3 małe cukinie pokrojone w półplasterki
4 pomidory malinowe ponacinane, zalane wrzątkiem, pozbawione skórki
1 łyżeczka tymianku
1-2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
sól do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek

1.  Olej rozgrzewam w garnku z grubym dnem i smażę czosnek razem z papryką około 2 minut ciągle mieszając, dodaję cukinię, pomidory, zioła i gotuję, aż pomidory się rozpadną, a cukinia będzie miękka. Na koniec dodaję 1-2 łyżeczki świeżego oregano.

2. Leczo podaję z różnymi kaszami, albo z kromką razowca.



ZUPA Z BROKUŁA, ZIELONEGO GROSZKU i CUKINII
1 mały brokuł dokładnie umyty i podzielony na różyczki
3/4 szklanki świeżego groszku
1 średnia cukinia pokrojona w półplastry
2 duże cebule pokrojone na ćwiartki
4 małe ziemniaki
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, 1 łyżeczka tymianku 
2 ząbki czosnku drobno posiekane
5 szklanek wywaru z warzyw 
1 łyżeczka curry lub garam masali (lub więcej)

1. W garnku rozgrzewam oliwę i podsmażam warzywa (bez czosnku) przez 2 minuty. Zalewam je wywarem z warzyw, solę, dodaję tymianek i gotuję, aż będą miękkie. Na koniec dodaję czosnek, gotuję jeszcze krótką chwilę i miksuję zupę na krem.

wtorek, 12 lipca 2016

ŚNIADANIE DOSKONAŁE - TYLKO 3 SKŁADNIKI - CZARNY RYŻ, OLEJ KOKOSOWY I TRUSKAWKI

Nadszedł czas na śniadanie doskonałe, proste, ale nie szybkie w przygotowaniu, dlatego, że ugotowanie czarnego ryżu zajmuje sporo czasu. 
Jednak niech to Was nie zniechęca, bo naprawdę warto poczekać.
Pamiętajcie, aby olej kokosowy, którego użyjecie do przygotowania tej potrawy był naprawdę wysokiej jakości.

Jeśli rankiem masz chwilkę czasu, to postaraj się zjeść ryż bardzo powoli, dokładnie rozgryzając każdy kęs, który włożysz do ust. Trawienie węglowodanów rozpoczyna się już w jamie ustnej, dlatego jest to tak ważne. Pod wpływem amylazy ślinowej, skrobia i glikogen rozkładane są na dekstryny i maltozę - pamiętaj o tym i żuj, żuj, żuj.


czwartek, 7 lipca 2016

TARTA OWSIANO-KOKOSOWA Z KREMEM JAGLANYM

Oto moja weekendowa propozycja na bezglutenową tartę z kremem jaglanym. 
Spód od niej można wykorzystać na wiele sposobów i napełnić go nutellą z awokado, albo nie dodając do niego słodu przygotować jakąś tartę wytrawną.




sobota, 2 lipca 2016

MŁODE BURAKI I ZIEMNIAKI W MLEKU KOKOSOWYM

Stojąc w zieleniaku i patrząc na stragany z warzywami i owocami dostaję prawdziwego zawrotu głowy. Myślę, że niektórzy z Was też! Najzwyczajniej nie wiem co kupić, bo chętnie zjadłabym wszystko: arbuza z fasolką, bób z pesto z natki pietruszki, młode ziemniaczki z koperkiem, porzeczki i borówki...ale chętnie też jeżyny zapijane sokiem z marchewki.
Nie wiem jak Wy, ale ja kocham lato i cieszę się, że obdarza nas ono taką obfitością plonów. Nie mam wtedy problemu z wymyślaniem co ugotować, często wystarczą dwa lub trzy składniki, aby przygotować pyszną zupę, danie jednogarnkowe, albo deser.