poniedziałek, 28 marca 2016

TRUFLE PEŁNE MOCY Z NERKOWCÓW I KAROBU

Krok za krokiem przestawiam się na surowe słodkości. 

Skrywają one w sobie niesamowitą moc, ponieważ wszystkie składniki użyte do ich przygotowania pozostają w swoim naturalnym stanie i w trakcie obróbki nie tracą nic ze swoich wartości. I o to właśnie chodzi, aby nasze posiłki były dla nas wartościowym paliwem, które zaspokoi nie tylko chęć na coś słodkiego, ale dostarczy naszemu organizmowi ogromną dawkę enzymów trawiennych, witamin i minerałów.

Na blogu pod etykietą surowe słodycze znajdziecie już kilka pysznych i wartościowych receptur.




niedziela, 20 marca 2016

WYJAZD ŚWIERADÓW ZDRÓJ 18-22 MAJA



Zapraszam na 5 dniowe warsztaty w piękne Góry Izerskie. Czyste powietrze, niezwykła przyroda, wspaniała energia i miesiąc maj sprzyjają by "doładować akumulatory", odnowić siły, zregenerować ciało.
Będziemy mieszkać w przestronnych, wygodnych, jasnych apartamentach BioRezydencji. Apartamenty to połączone częścią wspólną najczęściej dwuosobowe pokoje. W części wspólnej miejsce do relaksu (salon), aneks kuchenny, łazienka. 


czwartek, 17 marca 2016

BROWNIE Z BATATÓW I MĄKI KOKOSOWEJ - BEZ GLUTENU, CUKRU I NABIAŁU

Dla niektórych składniki tego brownie mogą wydawać się zupełnie dojechane. O batatach pisałam trochę przy okazji chipsów, które podczas wrocławskich warsztatów stały się wielkim hitem:) 
Upieczcie ich całą blachę, są tak pyszne, że szybko zostaną zjedzone same, albo jako dodatek do sałatki. Nie zapomnijcie zostawić kilku do ciasta.

Ważnym składnikiem dzisiejszego wypieku jest mąka kokosowa. Chociaż testuję ją już od jakiegoś czasu to na blogu po raz pierwszy pojawia się receptura z jej udziałem.
Jest to mąka dość kapryśna i wymaga dodania sporej ilości płynów (w połączeniu z nimi potraja swoją objętość). Jest świetną alternatywą dla osób, które nie chcą lub nie mogą z różnych przyczyn (np. z powodu chorób autoimmunologicznych) spożywać mąk glutenowych.

W przyszłym tygodniu pozostanę jeszcze w temacie batatów i przygotuję pyszne trufle, do których użyję batatowego puree.



niedziela, 13 marca 2016

ENERGETYCZNY KOKTAJL Z PIECZONEGO BURAKA , SZPINAKU I MANGO

Zapraszam na poniedziałkową dawkę energii. Na dzień koktajlowy, który odciąży układ trawienny, pozwoli skupić się na innych sprawach niż wymyślanie posiłków i doładuje wewnętrzny akumulator. Jeden taki dzień w tygodniu przyda się każdemu z nas. Wspaniałym posiłkiem na takie dni są apetyczne i pełne składników odżywczych zielone koktajle ( dziś wyjątkowo jest to koktajl czerwony).

Mam wrażenie, że w dzisiejszym świecie, gdzie pęd, choroby, ból i chemiczne jedzenie jest wszechobecne taki dzień koktajlowy jest prawdziwą ucztą dla organizmu, odpoczynkiem, pauzą, resetem:)

Wiosna tuż, tuż więc coraz częściej będę wracała do ZIELONYCH PONIEDZIAŁKÓW tak bardzo przez Was lubianych.

Pytacie często dlaczego nie powinno się miksować codziennie tych samych roślin. 

Jeśli przez wiele dni, albo tygodni zjadamy jarmuż, szpinak, czy jakiekolwiek inne zielone rośliny jednego gatunku, to alkaloidy tego samego typu kumulują się w organizmie i powodują objawy zatrucia. Dlatego warto jest zmieniać rośliny zielone dodawane do koktajli. Dzięki różnorodności wzmocnimy nasz układ odpornościowy i unikniemy zatrucia.

Idealnie byłoby pić litr zielonego koktajlu każdego dnia i codziennie do miksowania używać innych zielonych roślin. To, co wkładamy do ust wpływa na organizm pozytywnie lub negatywnie, dlatego ważne jest wybieranie posiłków wspierających witalność oraz zdrowie, zrównoważonych, pełnych enzymów i składników odżywczych. Po takim jedzeniu poczujemy się wzmocnieni i pełni energii. Niech moc koktajli będzie z Wami!


czwartek, 10 marca 2016

NAJLEPSZE WITARIAŃSKIE CZEKOLADOWE BROWNIE

Coraz bardziej wciąga mnie tworzenie zdrowych, surowych słodyczy. Staram się nie dodawać do nich syropu klonowego, ani tego z agawy, aby nie pakować do ciasta dodatkowego cukru. Na szczęście mam ogromne wsparcie w rodzinie, ponieważ wszystkim smakują one bardzo i ciągle proszą o nowe receptury.

Staram się stawać na wysokości zadania i tworzę: tu sypnę trochę pestek i orzechów, dodam daktyli, surowego kakao, niełuskanego sezamu...i wiem, że zjadamy wszystko co najlepsze, najzdrowsze i najpyszniejsze.

Pomimo kapryśnej pogody, która jednego dnia przynosi nam deszcz, a drugiego zasypuje nas białym dywanem, czuć już w powietrzu wiosnę. Na działce wyrósł szczaw, więc pierwsza zielona zupa już za chwilę zagości na naszym stole. Czas posadzić czosnek i zaplanować jak będą wyglądały grządki. 

Ciekawa jestem czy tak jak ja lubicie grzebać się w ziemi?

Odkąd mam ogródek to z jeszcze większym szacunkiem przyglądam się pracy rolników, w szczególności tych, którym chce się uprawiać warzywa i owoce bez chemii. I bardzo mnie cieszy, że jest takich osób coraz więcej. Odpowiadają oni na potrzeby ludzi szukających zdrowej, organicznej żywności. 


wtorek, 8 marca 2016

PROSTE I PYSZNE CHIPSY Z BATATÓW Z KREMOWYM AWOKADO

Przed erą jedzenia zieleniny w moim życiu, nie spodziewałam się, że kiedykolwiek zjem innego chipsa niż ziemniaczany. 

Dzisiaj uwielbiam chipsy warzywne, jednak pojawiają się one na naszym stole bardzo rzadko. Zaprzyjaźniłam się mocno z selerem, z którego wyczarować można dosłownie wszystko. Chipsy selerowe to moje prawdziwe odkrycie, ich smak jest nie do pobicia.

Jednak dzisiaj zajmiemy się batatem, który wkradł się niepostrzeżenie do naszych kuchni i świetnie się tam ma. Dodajemy go do dań jednogarnkowych, wrzucamy do zupy, robimy z niego frytki i różne pasty. Smak chipsa z batata jest doskonały i słodki, a niejednemu zastąpić może nawet słodycze. 

Batat, zwany jest inaczej wilcem ziemniaczanym, patatem lub słodkim ziemniakiem. Zjadamy jego bulwy, które mogą mieć rożne kolory: biały, kremowy, żółty, pomarańczowy, fioletowy lub bordowy. 
Zawierają one dużo błonnika, cenne NNKT (nienasycone kwasy tłuszczowe), witaminę C, A, B6, K i kwas foliowy.
Mają niski indeks glikemiczny, a zawarte w nim mikro i makro pierwiastki sprawiają, że batat ma bardzo wysoką wartość odżywczą.
Jego słodkawy smak wkomponuje się w wiele receptur, dlatego już dzisiaj zapraszam na kolejny tydzień gdzie poznamy przepis na brownie z batata, oraz na pyszną pastę kanapkową.


niedziela, 6 marca 2016

CZEKOLADOWY BUDYŃ Z TAPIOKI

Budyń z tapioki to łatwy w przygotowaniu, czekoladowy deser, który zaskakuje swoją konsystencją. Jest miękki , delikatny i bardzo przyjemny w smaku. Można go naprawdę polubić:).

Dla osób, które nie znają jeszcze tapioki pierwsze z nią zetknięcie może być szokujące...takie właśnie było dla moich dzieci. Małe przeźroczyste kuleczki skojarzyły im się z rybimi oczami o zadziwiająco dobrym smaku.

Tapioka jest mało znanym rodzajem skrobii, w naszej polskiej kuchni raczej nie używanym. Pozyskuje się ją z manioku, krzewu rosnącego w Paragwaju, Meksyku, Indiach i Brazylii. Jest hipoalergiczna, nie zawiera glutenu, a jej smak jest bardzo neutralny. W sklepach (najlepiej ze zdrową żywnością, bo w innych tapiokę bardzo trudno dostać) znajdziemy granulat o rożnej wielkości, dlatego gotując ją warto przeczytać informację na opakowaniu

Dla miłośników  diety roślinnej (nie tylko) tapioka jest bardzo ciekawym produktem, z którego można stworzyć wiele rodzajów deserów od najprostszych po bardzo wykwintne.

W dzisiejszym budyniu te małe, białe kuleczki  nasycą się czekoladą i wanilią tworząc z nimi mix doskonały.

Dla mnie deser ten ma jeszcze dodatkowy plus. Przeżuwamy go bardzo dokładnie, starając się rozgryźć każde ziarenko, co jest niezmiernie ważne dla naszego żołądka. On nie ma zębów i woli starannie zmiażdżony pokarm. Żołądek jest mniejszy niż może się wydawać i zaczyna się pod lewym sutkiem, a kończy pod prawym łukiem żebrowym. Choć wielu z nas myśli, że znajduje się on gdzieś w okolicy pępka to jest to błędne przekonanie. Umiejscowiony jest wyżej. W czasie spożywania posiłku warto nie zapełniać go po brzegi i odchodzić od stołu z lekkim niedosytem.



czwartek, 3 marca 2016

CHRUPIĄCE BATONY RAW Z PŁATKAMI OWSIANYMI

Dzisiejsza propozycja skierowana jest do miłośników surowych słodyczy.

Mogłoby się wydawać, że moda na nie jest kolejnym kaprysem dietetycznym. I nawet jeśli tak jest, to warto taki kaprys spełniać, ponieważ większość słodyczy raw jest dużo zdrowsza od tych pieczonych. 

Możemy osiągnąć dużo korzyści zdrowotnych rezygnując z kupnych ciastek, bułek i pączków, a zamieniając je na pyszne przekąski, które wykonamy samodzielnie. Wybierając różnorodne produkty (pestki, orzechy, suszone naturalnie owoce) dostarczymy do swojego organizmu wielu wartościowych składników.

Często zmieniając dietę na bardziej naturalną udaje  nam się uśmierzyć nadmierne łaknienie, pozbyć się nałogów żywieniowych (wszechobecny cukier) i ukrócić objadanie się.

Wszystkie produkty użyte do  przygotowania batonów wspierają nasze zdrowie: pestki słonecznika z których przygotowałam masło, surowe kakao (jeśli jeszcze nie próbowaliście to zachęcam), pełne płatki owsiane, oraz olej kokosowy tłoczony na zimno (to właśnie on scala batony).

Receptura ta daje bardzo duże pole dla własnej, kulinarnej twórczości - można dodać do nich rodzynki, różne orzechy, wiórki kokosowe, albo żurawinę.

Surowe słodycze mają całkiem inny smak i konsystencję, niż te z piekarnika, ciekawa jestem czy go polubicie?