CIASTO CZEKOLADOWO-KOKOSOWE BEZ MĄKI

Wakacje już prawie za pasem - szykujemy się do rożnych wyjazdów.  Będziemy poznawać nowe zakątki naszego kraju i przecierać kolejne szlaki na włoskiej ziemi.

Zamykam już powoli pierwsze słoiki z truskawkami i miętą oraz z rabarbarem. Będą jak znalazł do jesiennej jaglanki, owsianki czy innych specjałów. Uwielbiam spiżarnię pełną letnich i jesiennych przysmaków schwytanych w szklane słoje.

Dzisiaj zapraszam na pyszne ciasto, jak zwykle proste - ponieważ składniki wystarczy tylko zmiksować, a reszta już prawie dzieje się sama.

Do ozdobienia użyjcie ulubionych  sezonowych owoców i kwiatów - u mnie są to truskawki, borówki, białe kwiaty czarnego bzu, oraz suszone płatki róż, które dostałam w prezencie od Beaty J. Uwielbiam je (dziękuję Beatko) i dodaję do wszystkiego. Cudownie smakują z zieloną herbatą.

15 WSKAZÓWEK ZANIM ZACZNIESZ MIKSOWAĆ ZIELONE KOKTAJLE

Nadchodzi czas mocy, czas zieleniny i szalonego miksowania. W tym roku pierwszy raz w moich zielonych koktajlach lądują nie tylko świeże warzywa, ale też zielony proszek z chlorelli, trawy jęczmiennej i spiruliny. 

Zielone koktajle są niezwykle cennym dodatkiem w naszej diecie i doskonale oczyszczają i odciążają nasz układ trawienny.

Moja znajoma Evelina z bloga VEGAN ISLAND przygotowała niesamowite wyzwanie PIJ SMOOTHIE, które potrwa tylko 7 dni, do którego chciałam Was bardzo zachęcić. Sama biorę w nim udział z wielką radością.
Dzięki niemu wprowadzisz do swojego menu więcej owoców i warzyw. Koniecznie dołączcie już dziś: tu znajdziecie więcej informacji.

CIASTECZKA MIGDAŁOWE Z MAKIEM (WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE, BEZ CUKRU)

Proste ciasteczka migdałowe z makiem sprawdzą się  doskonale w roli szybkiej przekąski, albo zdrowego, słodkiego wsadu do śniadaniówki. 

Są chrupiące i nie za słodkie. Można przełożyć je ulubioną marmoladą. Doskonale nadają się do przechowywania przez kilka dni w słoiku.

SUSHI Z CZARNEGO RYŻU I SZPARAGÓW (WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE)

Zwijanie sushi nie jest tym co najbardziej lubię robić w mojej kuchni. Jedzenie - jak najbardziej. Najlepiej takich napakowanych porem, szczypiorkiem, awokado, mango oraz ogórkiem. Takie sushi vege (bez pora się nie obejdzie).

PROSTE CIASTKA OWSIANO-KOKOSOWE Z CZEKOLADĄ I RABARBAREM (WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE, BEZ CUKRU)

Kilka wolnych dni spędziliśmy na błogim lenistwie. Pogrzebaliśmy w ziemi, przekopaliśmy grządki, wypieliliśmy co trzeba , wycięliśmy, spaliliśmy i zrobiliśmy miejsce na nowe rośliny na naszej działce.

Rośnie tam ogromny krzak hibiskusa (ma ponad 35 lat) i w tym roku mam plan, aby zebrać i wysuszyć jego kwiaty i po raz pierwszy przygotować moją własną mieszankę zielonej herbaty. 

Rozglądam się za dobrą zieloną herbatą, która mogłaby stanowić bazę. Może ktoś z Was może mi coś polecić?

Picie zielonej herbaty sprzyja chudnięciu i na wiele różnych sposobów korzystnie wpływa na zdrowie. Działa ochronnie na układ sercowo-naczyniowy i może zapobiegać udarowi mózgu. 

Flawonidy i polifenole które są obecne w moim ulubionym ciepłym napoju obniżają poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL, a ekstrakt z zielonej herbaty stabilizuje poziom glukozy we krwi, dlatego patrząc na te wszystkie dobra, które daje nam jej picie zachęcam, aby włączyć do codziennej diety jedną lub dwie filiżanki.

Badania pokazują, że zielona herbata ma działanie prebiotyczne i pomaga wspierać wzrost dobroczynnych mikrobów sprzyjających spalaniu tkanki tłuszczowej.

SERNIK Z MANGO, NERKOWCÓW I TOFU (WEGAŃSKI, BEZGLUTENOWY, BEZ CUKRU)

Pierwsze od dawna ciasto bez cudnego smaku czekolady. Pachnące latem, świeżością, mango i kokosem. Zapytałam Was kiedyś na jakie ciasta macie ochotę i jakich receptur potrzebujecie. Ciasto z mango pojawiło się na liście życzeń i oto jest! Specjalnie dla Ani.

To moje pierwsze i bardzo udane podejście do ciast tego typu...no w zasadzie drugie, ale tamto wcześniejsze się nie liczy.  Na pewno też nie ostatnie, bo efekt zachęcił mnie do tego, aby na tym polu poszukać jeszcze nowych połączeń smaków.

BATON RAW Z ŻURAWINY, PEKANÓW I KARDAMONU (WEGAŃSKI, BEZGLUTENOWY, BEZ CUKRU, RAW)

Super pyszne RAW BATONY - tym razem przygotowane na bazie żurawiny, której raczej unikałam w kuchni.

Pyszne, sycące i nie wymagające dużego nakładu pracy. Zmiksowanie wszystkiego i schłodzenie batonów w zamrażalniku zajęło mi tylko 20 minut. Można sypnąć do nich ekspandowanej jaglanki, albo amarantusa - tyle ile lubicie. Jeśli masa okaże się zbyt gęsta dodajcie kilka łyżek świeżo wyciskanego soku z pomarańczy.

KULKI Z DAKTYLI, JAGLANKI, ŚLIWEK I SEZAMU (WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE, BEZ CUKRU, RAW)

To chyba najlepsze kulki/trufle, które udało nam się zrobić twórczo mieszając ze sobą rożne produkty. Wyglądają pięknie i smakują rewelacyjnie.

Bardzo dzielnie pomagała mi w tym moja córeczka Tosia razem ze swoją przyjaciółką Tatianką - tym razem "pomagały" najmocniej w wyjadaniu i nie chciały podzielić się z nikim innym zdobyczą.

To dla mnie najlepszy znak, że przepis bezpiecznie mogę puścić w świat. Obie panny mają bardzo wybredne gusta słodyczowe - a tu walczyły dzielnie z maszyną miksującą i zadbały, abym nie miała zbyt dużo do umycia.

CIASTO OWSIANE

Jak zwykle w prostocie siła. Pomysł na ciasto owsiane powstał w biegu - dosłownie. 

Biegłam na wykład na który miałam przygotować coś do jedzenia - maiłam zaplanowany jeden wypiek, ale rano okazało się, że moje łakomczuchy wyjadły wszystkie bazowe produkty.

Powstało ciacho z płatków owsianych - pyszne, miękkie, delikatne - możecie dodać do niego cynamon, a zamiast kakao sypnąć karobu.

Ciasto pięknie ozdobione może znaleźć się na świątecznym stole.

PYSZNY, GĘSTY ORZECHOWO-CZEKOLADOWY KOKTAJL (WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE, BEZ CUKRU)

Pyszny, prosty pomysł na szybki deser. Zasmakował nam bardzo, dlatego jestem pewna że powstaną jego nowe wersje.

Wszyscy z utęsknieniem czekamy na rożne warianty miksowanych koktajli - zielonych, albo takich na bazie mleka roślinnego.
Bardzo nam one smakują i często są deską ratunkową gdy chcemy szybko przygotować coś słodkiego i zdrowego.

Już lada moment zostaniemy otoczeni bogactwem roślinności do miksowania - na razie jednak smakujemy forsycje z ogródka - wiedzieliście że jest jadalna (zawiera dobrze przyswajalną rutynę). Jej kwiaty możemy zjadać prosto z drzewa, albo zaparzyć z nich herbatkę. 

My już szykujemy się na pyszną lemoniadę z forsycji i limonki.

Gdzieś znalazłam takie słowa: piękno jadalne - zjedz sobie coś pięknego...a ja dodam: zjedz sobie FORSYCJĘ.

CIASTECZKA Z CIECIORKI, JAGLANKI I SUSZONYCH ŚLIWEK (WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE, BEZ CUKRU)

Kolejna wersja pysznych, zdrowych ciasteczek, które są wynikiem połączenia ciecierzycy i jaglanki pozostałej ze śniadania.

W mojej głowie wciąż powstają nowe, słodkie  receptury, ponieważ dzieci ciągle wysoko stawiają poprzeczkę jeśli chodzi o zdrowe słodycze. 

Mam wrażenie, że im częściej coś nowego tworzę, tym więcej mam pomysłów. 

Mam nadzieję, że każdy PRZY ZIELONYM STOLE znajdzie coś dla siebie.

Mamy szerokie spektrum wyboru - możemy sięgać po pączki, herbatniki i ciastka z białej mąki...i iść tam gdzie nas zaprowadzą.

Wszystko zależy od tego gdzie jesteśmy i czego potrzebujemy. Nic nie jest ostateczne, a zmiana zawsze jest w zasięgu naszej ręki.

Możemy też małymi krokami zapraszać zdrowie i dobre nawyki do naszych stołów, powoli, niczego nie pospieszając, słuchając tego co mówi nasze ciało, obserwując siebie z uwagą...

CIASTO MARCHEWKOWO-JAGLANE Z CYTRYNOWYM KREMEM Z NERKOWCÓW

W naszym domu wszyscy lubimy ciasta - najlepiej takie, które można zmiksować w 5 minut, wstawić do piekarnika i czekać (najlepiej czytając dobrą książkę) na wspaniały efekt.

To proste, aromatyczne ciasto marchewkowe z dodatkiem płatków jaglanych jest przepełnione składnikami odżywczymi - posłodzone daktylami i bananem stanowi doskonałą przekąskę, albo solidne drugie śniadanie.

Nie jest to receptura dla tych, którzy lubią delikatne i klasyczne wypieki, ale nie chcę nikogo zniechęcać. Zawsze warto próbować nowych smaków, konsystencji i odkrywać nieznane połączenia produktów.

W tym przypadku, kokosowo-marchewkowa słodycz ciasta spotyka się z cytrusową świeżością kremu. Dla mnie - połączenie bardzo udane. 

ZDROWE NAWYKI - METODA MAŁYCH KROKÓW

Wiosna...

Może właśnie teraz, czujesz się zachęcony do tego, aby dokonać choć minimalnej zmiany w swoich nawykach żywieniowych, aby postawić krok do przodu...taki mały - a jednak bardzo ważny.

Może to właśnie teraz, aby tak jak sprzątasz dom jest czas  na  posprzątanie własnego organizmu.

Jeśli twoja głowa (tak, głowa właśnie - bo wszystko właśnie tam się zaczyna) jest na to gotowa to warto wyeliminować z jadłospisu: 

- wszystkie produkty przetworzone - często są one pełne toksyn, pestycydów, środków grzybobójczych, konserwantów i wielu innych składników o których nigdy nie słyszałeś

- zamień je na warzywa, owoce, ziarna, strączki, mięso i ryby z dobrego źródła (jeśli jadasz) - dowiedz się gdzie jest pobliski bazarek, a jeśli robisz zakupy w supermarkecie to wybieraj mądrze

- słodycze pełne chemii, cukru, aromatów identycznych z naturalnymi, barwników

- jeśli masz ochotę na coś słodkiego - to przygotuj coś sama, najlepiej razem z dziećmi - nie bój się bałaganu w kuchni i nowych smaków - nie zrażaj się jeśli coś nie będzie ci smakowało - naturalna kuchnia jest bardzo bogata w różnorodne smaki - na pewno znajdziesz coś dla siebie, najlepiej naucz się robić 1 lub 2 zdrowe słodkości w miesiącu - możesz zacząć od tych pysznych kuleczek

- napojów gazowanych, soczków, wód, które tylko udają wodę i pełne są cukru

- pij wodę - najlepiej 30 ml na kg masy ciała, pół godziny przed posiłkiem i od 1,5 do 2 godzin po nim

JEDZ NAJLEPSZE PRODUKTY JAKIE MOŻESZ ZNALEŹĆ   

BATON OWSIANY BEZ PIECZENIA

Dzisiejsze BATONY OWSIANE to moc wspaniałych składników - pełne są płatków owsianych, pekanów, nerkowców, migdałów, oleju kokosowego i domowego masła orzechowego.

Orzechy to bogactwo białka, zdrowych tłuszczy, przeciwutleniaczy oraz witamin i minerałów. 

Do przygotowania batonów najlepiej jest użyć orzechów uaktywnionych, czyli namoczonych przed spożyciem.  Rozpoczyna się wtedy proces kiełkowania, który redukuje poziom kwasu fitynowego. Dzięki namaczaniu składniki odżywcze zawarte w orzechach są łatwiejsze do strawienia i lepiej przyswajalne.

KRAKERS OWSIANY Z PESTKAMI SŁONECZNIKA I CHIA

Dwa proste składniki - płatki owsiane i chia stworzyły bardzo fajny zastępnik chleba. 

Owsiany krakers doskonale nadaje się do tego, aby przygotować z niego śniadanie lub przekąskę do pracy. 

Możecie zaszaleć i doprawić go tak jak chcecie - jest bardzo neutralny w smaku i przyjmie każdą przyprawę. 

Moja wersja jest z czerwoną czubrycą, ale doskonale sprawdzi się tutaj czosnek niedźwiedzi, kumin albo czarnuszka.

Prawie cała nasza rodzina uwielbia płatki owsiane, często jadamy owsiankę na przemian z kaszą jaglaną, albo komosą ryżową (chociaż akurat za nią nie przepadają moje dzieci, dlatego występuje ona tylko jako dodatek do innych kasz).

Pamiętajmy, aby jeść płatki owsiane pełnoziarniste - w zarodku oraz w bielmie ziaren owsa skrywa się bardzo dużo cennej dla nas witaminy E. Są też one dobrym źródłem białka. Zawierają najwięcej tłuszczu spośród wszystkich zbóż, w tym kwasu linolowego bardzo cennego dla naszego organizmu. Bogate są też w biotynę - rzadko spotykany składnik.

BROWNIE Z PIECZONEGO BURAKA I KASZY JAGLANEJ Z DOMOWĄ CZEKOLADĄ

Buraki już nie raz były bohaterami moich wpisów.  Dzisiaj wystąpią jeszcze raz w zupełnie nowej roli - przed Wami słodka receptura, która nadaje się zarówno jako przekąska do szkoły lub pracy, ale też jako ciasto na imprezę.

Brownie nigdy nie wychodzi z mody i na blogu znajdziecie już kilka czekoladowych propozycji: brownie marchewkowe, najlepsze brownie z batatów, brownie z cukinii o niemal kremowej konsystencji, i mój HIT - brownie orzechowe.

Pamiętajcie, że jeśli chcecie lub musicie ze względów zdrowotnych wyeliminować z diety kakao to możecie zastąpić je super zdrowym karobem. 

O jego właściwościach pisałam już tutaj.

KULKI OWSIANO-ORZECHOWE

Kulki owsiano-orzechowe to jedne z naszych ulubionych słodyczy, dlatego powstaje wiele nowych wersji przepisu, a te najlepsze (czytaj takie, które każde moje dziecko zjadło bez marudzenia) lądują na blogu.

Dzisiejsza receptura jest ekspresowa - wkładasz wszystkie składniki do kielicha maszyny miksującej i za chwilkę lepisz 35 malutkich kuleczek, takich w sam raz na jeden kęs.

Uwielbiam takie słodycze, których skład to dosłownie 3-4 produkty (noo... nie licząc soli i cynamonu).

Jeśli macie ochotę i lubicie to możecie obtoczyć je w posiekanych orzechach, kakao, karobie, albo w wiórkach kokosowych.

CIASTKA KOKOSOWO-MIGDAŁOWE

Pyszne ciastka - do ich zrobienia możecie użyć wiórek kokosowych, albo wytłoczyn z wiórek po wyciskaniu mleka. Doskonale też sprawdzi się mąka kokosowa. 

Jeśli chcecie, aby ciastka były bez glutenu to dodajcie płatki z symbolem przekreślonego kłosa na opakowaniu.

Na wierzchu można położyć migdał, albo jakiś ulubiony orzech. Doskonale też sprawdzi się mały kleksik ulubionej marmolady, najlepiej domowej roboty.

Ciastka doskonale sprawdzą się w śniadaniówce jako przekąska.

5 POWODÓW DLA KTÓRYCH POWINIENEŚ PIĆ ZIELONE KOKTAJLE I KOKTAJL JARMUŻOWY SZAŁ

Zielone koktajle to temat, który pojawia się na blogu bez względu na to czy jest wiosna, lato, jesień czy zima.

Zieleni się tutaj bardzo często.

Jestem przekonana, że jeden koktajlowy dzień w tygodniu przyniesie wam dużo dobrego.

Tęsknię już za wiosną i latem, dlatego że właśnie wtedy mogę szaleć i tworzyć nowe zielone receptury. 

Wiem, że lubicie zielone poniedziałki i czekacie na nie.

Zanim zaczniesz miksować koniecznie przeczytaj 15 wskazówek na temat zielonych koktajli.

Dzisiejsza receptura jest bardzo prosta i smaczna - a przecież właśnie o to chodzi, aby to co jemy smakowało.

Najlepiej jeśli cała rodzina je/pije te same produkty i potrawy. Często jest to duże ułatwienie dla mamy, która spędza w kuchni dość dużo czasu. Warto uczyć nasze dzieci, że zielone rośliny są bardzo zdrowe i pyszne. Wprowadzać je do ich menu listek po listku...

bo od małych kroczków wszystko się zaczyna. 

Do swojego koktajlu możesz dodać chlorellę, która:

- oczyści twój organizm z kadmu, ołowiu i rtęci

- pomoże uzupełnić kwas foliowy, żelazo i witaminę B12

- chlorella to wysoka zawartość białka, chlorofilu, witamin z grupy B, luteiny i innych niezbędnych witamin i minerałów

Jeśli chcesz kupić chlorellę najlepszej jakości to zaloguj się do sklepu internetowego poprzez podany link. Po zalogowaniu możesz robić zakupy z 20% zniżką. Nie warto przepłacać.

KOKTAJL JARMUŻOWY SZAŁ

1/2 szklanki jarmużu (bez łodyżek)

1-2 laski selera naciowego

2 gruszki razem ze skórką

2 słodkie jabłka razem ze skórką

1/2 awokado

5 daktyli (takich eko)

1 płaska łyżeczka siemienia lnianego, albo chia

woda - tyle, aby koktajl miał dla ciebie odpowiednią gęstość

Wszystkie składniki na koktajl wkładam do kielicha maszyny miksującej i blenduję na bardzo gładki koktajl. Smacznego:)

ZDROWE SŁODYCZE - OWSIANO - KOKOSOWE KULKI

Rodzicom słodycze (te ze sklepu - pełne chemicznych dodatków, cukru, syropu glukozowo-fruktozowego, barwników i utwardzanych tłuszczy roślinnych) często spędzają sen z oczu. 
Zadajemy sobie pytanie: dawać je dzieciom czy nie dawać- stosować zakazy, czy raczej pozwalać na to, aby jadły je każdego dnia?

Sama (jako mama trójki dzieci w różnym wieku) nie raz mierzę się z tym zagadnieniem i wiem, że prawda/mądrość zawsze leży po środku. Zakaz jedzenia słodyczy często wywołuje opór i dziecko prędzej czy później sięgnie po nie. Najważniejsze jest to, aby pokazać, że najlepszym wyjściem jest wspólne przygotowanie ich w domu i wytłumaczenie dziecku dlaczego jest waśnie tak.
Jeśli jesteście uważnymi obserwatorami, to na pewno nie umknęło waszej uwadze zachowanie dzieci po zjedzeniu żelków, albo kolorowych cukierków - dzieci zazwyczaj są pobudzone, nie potrafią skupić uwagi, czasem reagują agresywnie - jest jeszcze trudniej gdy słodycze popijane są zagęszczanym sokiem w którym też znajduje się spora ilość cukru.