SZARLOTKA - KOLEJNA WERSJA

Mam nadzieję, że nie znudziły się Wam jeszcze moje szarlotkowe receptury. Jest to jedno z moich ulubionych ciast, które piekę dość często, używając wielu rodzajów mąk w różnych kombinacjach.

Akurat ta szarlotka nie jest zbyt reprezentacyjna, ponieważ mąka gryczana nadaje jej niezbyt pięknego wyglądu. 

Nie próbowałam jej i nie wiem jak smakuje ponieważ post Ewy Dąbrowskiej jeszcze u mnie trwa (dla wtajemniczonych - właśnie rozpoczęłam piąty tydzień). Wspieram się piciem wody koralowej i czuję się świetnie. 

Wiem, że dla wielu z Was jedzenie samych warzyw przez 6 tygodni może wydać się szaleństwem, ale zachęcam przeciwników detoksów do przeczytania trzech książek: "Ciało i ducha ratować żywieniem"- Ewa Dąbrowska, "Dieta Alleluja" - George Malkmus, oraz "Alkaliczny detoks" - Beata Sokołowska. 

W tej ostatniej znajdziecie sporo prostych przepisów mojego autorstwa, które sprawiają, że detoks może stać się cudną, pełną nowych smaków przygodą, a nie tylko gotowaniem na okrągło marchewki, selera i pietruszki.

Wracając do szarlotki - przetestowałam ją na naszych wspaniałych Gościach i na młodocianej części rodziny. Wszystkim smakowała, dlatego zachęcam do wypróbowania receptury.

SZARLOTKA 

- blaszka 20X30 cm

- jeśli ciasto ma być bezglutenowe to pamiętajcie o tym, aby mąka owsiana była oznaczona jako bezglutenowa - powinna zawierać na opakowaniu symbol przekreślonego kłosa

3/4 szklanki mąki owsianej

3/4 szklanki mąki ryżowej

1/2 szklanki mąki z ciecierzycy lub mąki kukurydzianej

1/2 szklanki maki gryczanej

1/2 szklanki ksylitolu

10 łyżek oleju kokosowego (zastygłego)

1-2 łyżki syropu klonowego

szczypta soli

10 dużych jabłek obranych i startych na dużych oczkach tarki
sok wyciśnięty z połówki cytryny
cynamon i ksylitol do smaku  

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozprowadzone w kilku łyżkach ciepłej wody

1. Jabłka przekładam do garnka, dodaje sok z cytryny, cynamon i gotuje 10-15 minut. Jeśli jest taka potrzeba to dodaję ksylitol. Na koniec zagęszczam mąką ziemniaczaną.

2. Wszystkie składniki na ciasto zagniatam ręką na kruszonkę. Można zrobić to też w maszynie miksującej.

3. Rozgrzewam piekarnik do 180C, wykładam blaszkę papierem do pieczenia i wysypuję na nią równomiernie połowę ciasta. Piekę je przez 10 minut. Po tym czasie wyciągam ciasto z piekarnika i wykładam na nie jabłka. Posypuje je resztą kruszonki i zapiekam kolejne 40 minut. 

Podaję posypane zmielonym ksylitolem, albo z gałka loda.

cynamon i ksylitol do smaku