BROWNIE MARCHEWKOWO-MIGDAŁOWE Z TWAROŻKIEM Z NERKOWCÓW

Najlepsze ciasto świata to brownie, oczywiście dla mnie. Ty może wolisz szarlotkę, ale ja zdecydowanie zawsze wybiorę ciasto z czekoladą. Uwielbiam nie tylko jego smak, ale też to, że istnieje możliwość tworzenia wciąż nowych receptur. Tak naprawdę nie ma tu ograniczeń.  

Udało mi się z dobrym skutkiem przygotować już kilka wersji. Jest: brownie orzechowe, z batatów, z cukinii, brownie witariańskie, które jest delikatnie chrupiące  i brownie z kaszy jaglanej.

W tym cieście marchewka i migdały stworzyły połączenie idealne. 

Jako kremu użyłam tu twarożku z nerkowców. Jeśli macie ochotę zjeść podobny, ale w wytrawnej wersji to zapraszam po przepis tutaj. 

W recepturze podane są migdały, ale możecie je zastąpić nerkowcami, twarożek będzie wtedy bardziej gładki.

Ciekawa jestem które BROWNIE z tej pokaźnej listy smakuje Ci najbardziej? Będzie mi bardzo miło jeśli napiszesz w komentarzu. 

A może pieczesz jeszcze inne brownie? Koniecznie podziel się przepisem.

BROWNIE MARCHEWKOWO-MIGDAŁOWE Z TWAROŻKIEM Z NERKOWCÓW

- brownie pieczemy w średniej tortownicy lub innej blaszce, która odpowiada jej wymiarom, ciasto nie powinno być grube

- ciasto pieczemy 40 minut lub trochę dłużej - warto dotknąć je po 40 minutach i sprawdzić, czy już stężało

- kroimy po dokładnym wystudzeniu, a najlepiej po schłodzeniu

- zamiast kakao można użyć karobu

350g obranej, umytej i pokrojonej marchewki

200g migdałów

4 łyżki kakao

jabłko

80 ml oleju kokosowego

80 ml syropu klonowego

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki skrobi z tapioki lub ziemniaczanej

3 łyżki dowolnego masła orzechowego lub masła z pestek słonecznika

szczypta soli

1. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia i rozgrzewam piekarnik do 180C. 

2. Do kielicha maszyny miksującej wkładam migdały i miksuję na mąkę. Przesypuje je do miski.

3. Do blendera wkładam marchewkę i drobno miksuję. Można też zetrzeć ją na drobnych oczkach tarki.

Dokładam resztę składników i blenduję. Przekładam do foremki i piekę 40 minut lub chwilę dłużej.

4. Ciasto studzę, a dopiero po ostudzeniu dekoruję twarożkiem z nerkowców, czekoladą oraz ulubionym owocami.

NA TWAROŻEK Z NERKOWCÓW

200g orzechów nerkowca namoczonych na noc w ciepłej wodzie, a potem dokładnie odcedzonych

sok z jednej cytryny

skórka starta z jednej cytryny

2-3 łyżki syropu klonowego

100 ml wody

NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ

100g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka oleju kokosowego

szczypta cynamonu

1. Odcedzone nerkowce przekładam do kielicha maszyny miksującej i blenduję na gładką masę. Dodaję sok z cytryny i jeszcze chwilę miksuję. W trakcie miksowania dolewam syrop klonowy i 50 ml wody. Sprawdzam konsystencję twarożku, jeśli jest za gęsty to dodaję jeszcze trochę wody.

2. Przekładam twarożek na wystudzone ciasto, polewam rozpuszczoną czekolada i dekoruje ulubionymi owocami.

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej: stawiam na gaz garnek z niewielką ilością wody i zagotowuję ją. Na niego stawiam miskę z czekoladą i olejem kokosowym.