niedziela, 23 kwietnia 2017

WEGAŃSKI SERNIK Z MANGO, NERKOWCÓW I TOFU

Pierwsze od dawna ciasto bez cudnego smaku czekolady. Pachnące latem, świeżością, mango i kokosem. Zapytałam Was kiedyś na jakie ciasta macie ochotę i jakich receptur potrzebujecie. Ciasto z mango pojawiło się na liście życzeń i oto jest! Specjalnie dla Ani.

To moje pierwsze i bardzo udane podejście do ciast tego typu...no w zasadzie drugie, ale tamto wcześniejsze się nie liczy.  Na pewno też nie ostatnie, bo efekt zachęcił mnie do tego, aby na tym polu poszukać jeszcze nowych połączeń smaków.



czwartek, 20 kwietnia 2017

BATON RAW Z ŻURAWINY, PEKANÓW I KARDAMONU

Super pyszne RAW BATONY - tym razem przygotowane na bazie żurawiny, której raczej unikałam w kuchni.

Pyszne, sycące i nie wymagające dużego nakładu pracy. Zmiksowanie wszystkiego i schłodzenie batonów w zamrażalniku zajęło mi tylko 20 minut. Można sypnąć do nich ekspandowanej jaglanki, albo amarantusa - tyle ile lubicie. Jeśli masa okaże się zbyt gęsta dodajcie kilka łyżek świeżo wyciskanego soku z pomarańczy.

KUCHNIA PRZECIWZAPALNA - WARSZTAT WE WROCŁAWIU 29.04 GODZINA 11:00

Warsztat odbędzie się w niewielkiej grupie osób. Liczba miejsc jest ograniczona. Liczy się kolejność zgłoszeń.

Przygotujemy:
- pyszną i aromatyczną zupę z fasolką mung
- makaron z cukinii z zielonym sezonowym pesto
- rewelacyjne curry z batata
- napój przeciwzapalny
- koktajl pełen zdrowych, energetycznych składników
- 2 pyszne sałatki
- 2 surowe tarty - jedną z awokado, a drugą z batata
- herbatki i napary na co dzień
- poznamy zioła i przyprawy, które mają działanie przeciwzapalne


Więcej informacji uzyskasz pisząc do mnie: skorupska.edyta@wp.pl

wtorek, 18 kwietnia 2017

WYJŚCIE od 19 do 21 maja - WŁADYSŁAWOWO - DETOKS CIAŁA I SERCA

Często pytacie mnie czym jest WYJŚCIE - DETOX CIAŁA I SERCA, o co w tym wszystkim chodzi?

Dziś kilka słów na ten temat...

Już czwarty raz mam zaszczyt wziąć udział w tym wydarzeniu jako jedna z prowadzących. 
Za każdym razem obserwuję niesamowitą przemianę młodych Kobiet do których ten projekt jest skierowany. Płacz przemienia się w śmiech, a smutne serce w radosne i pełne nadziei.

Projekt ten powstał potrzeby zranionego serca, które odnalazło Pokój w Bogu - pomysłodawczynią WYJŚCIA - DETOKSU OD BÓLU DO NADZIEI jest moja przyjaciółka Iwona. 

Zaczynała od niewielkiej grupki uczestników, aby teraz 2 razy w roku przyciągać na WYJŚCIE ponad setkę młodych Kobiet.

Podczas tych trzech dni poruszmy wiele ważnych kwestii. Znajdziesz tam bloki wykładowe i warsztatowe na których poznasz podstawowe metody radzenia sobie z bólem.

Rozwód, nieobecny emocjonalnie rodzic, cyberprzemoc, toksyczne relacje, zajadanie emocji i wiele innych. Brzmi znajomo? 



ZUPA Z BOCZNIAKÓW I SZPINAKU Z KOKOSOWĄ NUTĄ

Zamysł był taki, aby zrobić szybko gulasz z boczniaków a wyszła zupa
Niby na pierwszy rzut oka dziwne połączenie - boczniaki i kokos - dało wspaniały efekt smakowy. Dla mnie to kolejny znak, że w kuchni nie ma granic. Czasem zestawiając ze sobą zupełnie wydawałoby się nie pasujące smaki otrzymamy efekt końcowy z którego nasze kubki smakowe będą bardzo zadowolone.



ZUPA Z BOCZNIAKÓW I SZPINAKU Z KOKOSOWĄ NUTĄ
3 marchewki pokrojone w półplasterki
500g boczniaków pokrojonych na małe kawałki
1 szalotka pokrojona w kostkę
150 g szpinaku umytego i posiekanego na niezbyt małe kawałki
1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki
1 łyżka przecieru pomidorowego dobrej jakości
1/2 chili pokrojonego w plasterki
1 łyżka czubrycy czerwonej
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy 
1 puszka mleka kokosowego - 400 ml 
1-2 łyżki oleju kokosowego
sól i pieprz do smaku

1. Na oleju kokosowym podsmażam wszystkie przyprawy przez bardzo krótką chwilę i dodaję marchewkę razem z szalotką - duszę mieszając minutę. 
Dodaję pokrojone boczniaki. Duszę 3 minuty mieszając i dolewam dwie szklanki przegotowanej wody. Wszystko gotuję aż warzywa będą miękkie.
2. Dolewam mleko kokosowe i dorzucam przecier pomidorowy. Gotuję przez chwilkę. Na koniec przyprawiam według gustu i na ostatnią minutę gotowania dodaję szpinak.
SMACZNEGO  

wtorek, 11 kwietnia 2017

9 PRZEPISÓW - ZDROWE SŁODYCZE NA ŚWIĘTA

Pisałam ostatnio o tym, że nie jestem zwolenniczką codziennego jedzenia słodyczy, ale raz na jakiś owszem, czemu nie.
Na świątecznych stołach stawiamy bardzo dużo przysmaków - może w tym roku zaskoczycie gości zdrowymi słodyczami, które są pyszne i wcale nie trzeba zjeść ich dużo, aby czuć się nasyconym.

Mam kilka propozycji, które zebrałam specjalnie dla WAS  w jednym miejscu. 

Będzie mi bardzo miło jeśli chociaż jedna z nich stanie na WASZYCH świątecznych stołach.





niedziela, 9 kwietnia 2017

KULKI Z DAKTYLI, JAGLANKI, ŚLIWEK I SEZAMU (raw, wegańskie, bez cukru, bez glutenu)

To chyba najlepsze kulki/trufle, które udało nam się zrobić twórczo mieszając ze sobą rożne produkty. Wyglądają pięknie i smakują rewelacyjnie.
Bardzo dzielnie pomagała mi w tym moja córeczka Tosia razem ze swoją przyjaciółką Tatianką - tym razem "pomagały" najmocniej w wyjadaniu i nie chciały podzielić się z nikim innym zdobyczą.
To dla mnie najlepszy znak, że przepis bezpiecznie mogę puścić w świat. Obie panny mają bardzo wybredne gusta słodyczowe - a tu walczyły dzielnie z maszyną miksującą i zadbały, abym nie miała zbyt dużo do umycia.

czwartek, 6 kwietnia 2017

CIASTO OWSIANE (bez cukru)

Jak zwykle w prostocie siła. Pomysł na ciasto owsiane powstał w biegu - dosłownie. 
Biegłam na wykład na który miałam przygotować coś do jedzenia - maiłam zaplanowany jeden wypiek, ale rano okazało się, że moje łakomczuchy wyjadły wszystkie bazowe produkty.
Powstało ciacho z płatków owsianych - pyszne, miękkie, delikatne - możecie dodać do niego cynamon, a zamiast kakao sypnąć karobu.





Ciasto pięknie ozdobione może znaleźć się na świątecznym stole.

poniedziałek, 3 kwietnia 2017

ALKALICZNE GOTOWANIE PRZY ZIELONYM STOLE

Już jest! Moja pierwsza książka, napisana wespół-zespół z Beatą Sokołowską, która zaprosiła mnie do tego projektu.

Prosta, przydatna, przejrzysta, praktyczna - to książka o gotowaniu do którego wciąż Was zachęcam na tym blogu.

Było to dla mnie duże wyzwanie - zrobienie ponad 100 zdjęć i przygotowanie ogromnej ilości nowych receptur, dlatego korzystajcie z nich - bądźcie kreatywni i radośni w kuchni.

Premiera 11 kwietnia 2017. Książka jest już dostępna w przedsprzedaży w Empiku: znajdziecie ją tutaj.

Oprócz przepisów w książce znajdziecie także:

najważniejsze zasady zdrowego odżywiania
tabelę sezonowości produktów w Polsce
tabelę sposobu i terminów przechowywania produktów by zachowały świeżość
wskazówki dotyczące gotowania
oraz kilka pomysłów na to jak wykorzystać resztki




niedziela, 2 kwietnia 2017

PYSZNY, GĘSTY ORZECHOWO-CZEKOLADOWY KOKTAJL

Pyszny, prosty pomysł na szybki deser. Zasmakował nam bardzo, dlatego jestem pewna że powstaną jego nowe wersje.


Wszyscy z utęsknieniem czekamy na rożne warianty miksowanych koktajli - zielonych, albo takich na bazie mleka roślinnego.
Bardzo nam one smakują i często są deską ratunkową gdy chcemy szybko przygotować coś słodkiego i zdrowego.
Już lada moment zostaniemy otoczeni bogactwem roślinności do miksowania - na razie jednak smakujemy forsycje z ogródka - wiedzieliście że jest jadalna (zawiera dobrze przyswajalną rutynę). Jej kwiaty możemy zjadać prosto z drzewa, albo zaparz z nich herbatkę. 

My już szykujemy się na pyszną lemoniadę z forsycji i limonki.

Gdzieś znalazłam takie słowa: piękno jadalne - zjedz sobie coś pięknego...a ja dodam: zjedz sobie FORSYCJĘ.