poniedziałek, 22 września 2014

SOK Z DYNI, GRUSZKI, JABŁKA I JARMUŻU

Pyszny sok z dyni, jabłka, gruszki i jarmużu. Bardzo nam smakował, a dzieciaki poprosiły o kolejną szklankę:)



SOK Z DYNI, GRUSZKI, JABŁKA I JARMUŻU

1kg dyni ( u mnie dynia Piena di Napoli)
1 duże jabłko
1 duża gruszka
kilka listków jarmużu

Wszystko myję dokładnie, kroję na mniejsze kawałki i wyciskam sok w wyciskarce wolnoobrotowej. PYCHOTA!
Sok dołączam do Festiwalu Dyni, o którym przeczytacie tutaj.

środa, 17 września 2014

HUMMUS Z PIECZONĄ DYNIĄ I PAPRYKĄ

Nie mogę napatrzeć się na te piękne, pomarańczowe dynie na straganach. Prawdziwe królowe jesieni...Najchętniej kupiłabym wszystkie:)
Bardzo lubię dynię Hokkaido, ale ostatnio zostałam zachęcona przez znajomą, aby poszerzyć swoje dyniowe horyzonty i spróbowałam dyni bananowej. Pychota! 
Lubię prostotę w kuchni i dynię zazwyczaj piekę i zjadam prosto z blachy. W tym hummusie połączyłam ją z pieczoną papryką. Smak rewelacyjny. Na pewno będę wracała do niego wielokrotnie tej jesieni.
Hummus dołączam do Festiwalu Dyni, o którym przeczytacie tutaj.


HUMMUS Z PIECZONĄ DYNIĄ I PAPRYKĄ
smakuje wyśmienicie z tym krakersem i tymi naleśnikami:)
400 gramów  ugotowanej cieciorki 
1 mała dynia Hokkaido przekrojona na pół i pozbawiona pestek
1 papryka przekrojona na pół i bez pestek
pół kubka suszonych pomidorów razem z oliwą
2 lub 3 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
pół łyżeczki kolendry
pół łyżeczki kminku
sól

1. Rozgrzewam piekarnik do 180C i piekę dynię i paprykę przez 30 minut. Przed pieczeniem lekko je solę i skrapiam oliwą.

2. Po wystudzeniu warzyw wszystkie składniki miksuję na gładką masę doprawiając do smaku. Jeśli nie lubicie kminku to dodajcie słodką paprykę lub inne ulubione przyprawy. Smacznego!

poniedziałek, 15 września 2014

VEGEBURGERY Z KASZY JAGLANEJ I BRUKSELKI

Przygotowanie vegeburgerów nie jest trudne. Wystarczy  zmieszać kaszę z warzywami i ziarnami, dodać ulubione przyprawy, trochę oleju i prawie gotowe. Przygotowuję z nich pyszne kanapki, albo zjadamy je na obiad z dużą ilością zieleniny.


VEGEBURGERY Z KASZY JAGLANEJ I BRUKSELKI
22 sztuki

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka pestek słonecznika
3 łyżki siemienia lnianego świeżo zmielonego
1 łyżka babki płesznik (można pominąć)
1 łyżka szałwii hiszpańskiej (można pominąć)
8 brukselek umytych i pokrojonych w plasterki
1 duża cebula pokrojona w drobną kostkę
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 duża marchewka starta na tarce
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka kurkumy
sól
pieprz
ewentualnie tahina (pasta sezamowa) do polania 

1. Nagrzewam piekarnik do 180C. Dużą blachę (tą z piekarnika wykładam papierem do pieczenia).

2. Siemię lniane, babkę płesznik i szałwię hiszpańską  zalewam letnią, przegotowaną wodą, aby napęczniały.

3. W dużej misce mieszam dokładnie: kaszę jaglaną, pestki słonecznika, napęczniałe siemię, pokrojone brukselki, cebulkę, czosnek, oliwę, przyprawy. Po wymieszaniu sprawdzam, czy nie trzeba mocniej doprawić. Jeśli wszystko mi smakuje, formuję małe burgery i układam je na blaszce. Piekę 15 minut. Po tym czasie przekręcam je na drugą stronę i piekę do zrumienienia ( też około 15 minut). Smacznego.


wtorek, 9 września 2014

SAŁATKA INACZEJ PODANA

Lubimy zajadać sałatki. Często robię je w dużej misce, układam na tacy, tworzę artystyczne talerze do których zachęcałam Was już na blogu. Dzisiejsza sałatka została nadziana na patyczki do szaszłyków. Wyglądała pięknie i smakowała wybornie.



SAŁATKA INACZEJ PODANA

kilka listków rukoli ( u mnie dorodna rukola ogrodowa) lub innej zieleniny
pieczona dynia Hokkaido (kilka kawałków)
pieczone buraki (2-3 sztuki)
pomidory suszone - słoiczek

NA SOS
garść bazylii
oliwa z oliwek (ok pół szklanki)
sos balsamiczny - 1 łyżka, lub więcej - do smaku (nie ocet, tylko taki słodki, gęsty sos)
jeśli nie macie sosu to użyjcie octu balsamicznego i odrobiny syropu klonowego
odrobina soli
Wszystkie składniki miksuję na gładki sos.

1. Nagrzewam piekarnik do 180C.

2. Dynię kroję na pół, wydrążam środek, kroję na paski i układam na blaszce do pieczenia. Buraki myję owijam w folię aluminiową i układam obok dyni. Dynię skrapiam delikatnie oliwą, trochę solę i zapiekam do miękkości - ok 25 minut. Po tym czasie wyciągam dynię, a buraki zostawiam na dłużej.

3. Po upieczeniu, buraki obieram, kroję na plastry, dynię na małe kawałki. Wszystkie warzywa nadziewam po kolei na patyczek od szaszłyka. Układam na talerzu, skrapiam sosem i podaję. Smacznego! 

niedziela, 7 września 2014

POWIDŁA Z PIECZONEJ DYNI I JABŁEK

Nadchodząca jesień to wspaniały czas:) Lubię wtedy kroić dynię i jabłka, wkładać ogórki do słoików, gotować gęstą i pachnącą ziołami zupę...
Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami musem dyniowo-jabłkowym. Moje dzieci mówią, że są to powidła. Jak zwał, tak zwał. Najważniejsze, że smakują wybornie.



POWIDŁA Z PIECZONEJ DYNI I JABŁEK

1 kg dyni Hokkaido
1/2 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
syrop klonowy (do smaku)
1 łyżka soku z cytryny
oliwa z oliwek

1. Rozgrzewam piekarnik do 180C.

2. Dynię myję dokładnie i kroję na pół, wyjmuję pestki i kroję na paski. Jabłka myję ( nie obieram) , kroję na 4 kawałki i wycinam gniazda nasienne.
UWAGA: dyni nie obieram, ponieważ Hokkaido jemy ze skórką.

3. Na blaszce (na pergaminie) układam dynię i jabłka, skrapiam bardzo delikatnie oliwą z oliwek i posypuję cynamonem. Piekę około 30 minut, aż dynia i jabłka będą miękkie.

4. Wkładam dynię i jabłka do kielicha blendera, dodaję syrop klonowy lub inny słód ( u mnie 3 łyżki), sok z cytryny i miksuję na gładką masę. Jeśli uznasz, że powidła są za mało cynamonowe, dosyp jeszcze odrobinę tej przyprawy. Powidła zjedz od razu lub zawekuj.

środa, 3 września 2014

SMAROWIDŁO Z GROCHU I PIECZONEJ DYNI

Uwielbiam groch i pieczoną dynię, której muszę zawsze piec dużo, dużo więcej. Zjadam ją jeszcze ciepłą, prosto z blaszki. Gdy do tego podjadania podłączy się jeszcze mój mąż, to szybko okazuje się, że brakuje jej do dania dla którego była pieczona!
Połączyłam ją z ugotowanym grochem. Wyszło pysznie i niedrogo. Powstało smarowidło, które lubię wyjadać prosto ze słoika.
Wiem, że się powtarzam, ale pasta ta doskonale pasuje do moich ulubionych bezglutenowych ZIELONYCH NALEŚNIKÓW. Doskonale smakuje też z tymi KRAKERSAMI.
Już w przyszłym tygodniu zapraszam WAS na kolejny naleśnikowy przepis (bezglutenowy). Tym razem z mąką kokosową:)


SMAROWIDŁO Z GROCHU I PIECZONEJ DYNI

1 szklanka suchego grochu
1 szklanka upieczonej dyni 
2 łyżki oleju z pestek dyni (jest PYSZNY)
2 ząbki czosnku
sezam najlepiej niełuskany 4 łyżki 
sól
pieprz ziołowy

1. Najpierw piekę dynię:) Kroję na kawałki, skrapiam odrobiną oliwy, lekko solę i piekę w 180C przez ok 25 minut. Jeśli nie zjem całej po wyjęciu z piekarnika to biorę się za przygotowanie pasty...Jeśli po 5 minutach okazuje się, że nie ma dyni... to znowu PIEKĘ DYNIĘ!

2. Groch gotuję do miękkości, może się lekko rozpadać, Do gotowania wszystkich strączków dodaję KOMBU. Po ugotowaniu groch odcedzam i studzę.

3. Wszystkie składniki wkładam do kielicha blendera i miksuję na gładko. Doprawiam na samym końcu. Jeśli pasta będzie dla Was za mdła to dodajcie trochę soku z cytryny i więcej czosnku. SMACZNEGO!