CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM JAGLANO-ORZECHOWYM

Zapraszam na pyszne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Wilgotne w środku, niezbyt słodkie - takie do niedzielnej kawki lub herbatki. 

Ciasto upieczone zostało na mące gryczanej, jednak jej smak jest w nim ledwie wyczuwalny.

Polałam je kremem z kaszy jaglanej, masła orzechowego i  nasion słonecznika.

Uwaga: ciasto testowane na rodzinie i sąsiadach:)

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM JAGLANO-ORZECHOWYM

ciasto możesz upiec dodając mąkę orkiszową zamiast gryczanej 

Na ciasto:

3/4 szklanki mąki gryczanej

1/3 szklanki syropu klonowego, albo innego słodu

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/3szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki siemienia lnianego zmielonego i namoczonego w 6 łyżkach wody

1 szklanka posiekanych grubo orzechów włoskich lub orzechów nerkowca (ja robię z nerkowcami)

1 jabłko obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

1 szklanka marchewki startej na drobnych oczkach tarki

Na krem:

150g kaszy jaglanej

3 łyżki ziaren słonecznika

1/2 łyżeczki agaru

200 ml mleka roślinnego

50 ml syropu klonowego

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka masła orzechowego

1. Piekarnik rozgrzewam do 180C. Okrągłą, średnią blaszkę smaruję olejem kokosowym lub oliwą z oliwek.

2. Wszystkie płynne składniki na ciasto (siemię lniane, syrop klonowy i olej) mieszam w jednej misce.

3. W drugiej misce mieszam mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wlewam płynne składniki i mieszam widelcem. Dodaję marchew, jabłka i orzechy. Mieszam i przekładam do blaszki. Piekę 30 minut.

4. Kaszę jaglaną prażę w suchym garnku, płuczę na sicie i zalewam 1 szklanką wody. Dodaję pestki słonecznika i gotuję 15 minut (od razu po zagotowaniu przykrywam kaszę i zmniejszam gaz na minimum).

5. W drugim garnku gotuję mleko z syropem klonowym i agarem. Po zagotowaniu zestawiam z ognia. Dodaję ugotowaną kaszę, sok z cytryny, oraz masło orzechowe. Miksuję wszystko na gładki krem

6. Ciasto po wystudzeniu smaruję grubą warstwą kremu i delikatnie oprószam cynamonem.  Ciasto dzięki dodatkowi agaru zastyga w temperaturze pokojowej. Smacznego