CIASTECZKA MIGDAŁOWE Z MAKIEM (WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE, BEZ CUKRU)

Proste ciasteczka migdałowe z makiem sprawdzą się  doskonale w roli szybkiej przekąski, albo zdrowego, słodkiego wsadu do śniadaniówki. 

Są chrupiące i nie za słodkie. Można przełożyć je ulubioną marmoladą. Doskonale nadają się do przechowywania przez kilka dni w słoiku.

SERNIK Z MANGO, NERKOWCÓW I TOFU (WEGAŃSKI, BEZGLUTENOWY, BEZ CUKRU)

Pierwsze od dawna ciasto bez cudnego smaku czekolady. Pachnące latem, świeżością, mango i kokosem. Zapytałam Was kiedyś na jakie ciasta macie ochotę i jakich receptur potrzebujecie. Ciasto z mango pojawiło się na liście życzeń i oto jest! Specjalnie dla Ani.

To moje pierwsze i bardzo udane podejście do ciast tego typu...no w zasadzie drugie, ale tamto wcześniejsze się nie liczy.  Na pewno też nie ostatnie, bo efekt zachęcił mnie do tego, aby na tym polu poszukać jeszcze nowych połączeń smaków.

BATON OWSIANY BEZ PIECZENIA

Dzisiejsze BATONY OWSIANE to moc wspaniałych składników - pełne są płatków owsianych, pekanów, nerkowców, migdałów, oleju kokosowego i domowego masła orzechowego.

Orzechy to bogactwo białka, zdrowych tłuszczy, przeciwutleniaczy oraz witamin i minerałów. 

Do przygotowania batonów najlepiej jest użyć orzechów uaktywnionych, czyli namoczonych przed spożyciem.  Rozpoczyna się wtedy proces kiełkowania, który redukuje poziom kwasu fitynowego. Dzięki namaczaniu składniki odżywcze zawarte w orzechach są łatwiejsze do strawienia i lepiej przyswajalne.

BROWNIE Z PIECZONEGO BURAKA I KASZY JAGLANEJ Z DOMOWĄ CZEKOLADĄ

Buraki już nie raz były bohaterami moich wpisów.  Dzisiaj wystąpią jeszcze raz w zupełnie nowej roli - przed Wami słodka receptura, która nadaje się zarówno jako przekąska do szkoły lub pracy, ale też jako ciasto na imprezę.

Brownie nigdy nie wychodzi z mody i na blogu znajdziecie już kilka czekoladowych propozycji: brownie marchewkowe, najlepsze brownie z batatów, brownie z cukinii o niemal kremowej konsystencji, i mój HIT - brownie orzechowe.

Pamiętajcie, że jeśli chcecie lub musicie ze względów zdrowotnych wyeliminować z diety kakao to możecie zastąpić je super zdrowym karobem. 

O jego właściwościach pisałam już tutaj.

CIASTKA KOKOSOWO-MIGDAŁOWE

Pyszne ciastka - do ich zrobienia możecie użyć wiórek kokosowych, albo wytłoczyn z wiórek po wyciskaniu mleka. Doskonale też sprawdzi się mąka kokosowa. 

Jeśli chcecie, aby ciastka były bez glutenu to dodajcie płatki z symbolem przekreślonego kłosa na opakowaniu.

Na wierzchu można położyć migdał, albo jakiś ulubiony orzech. Doskonale też sprawdzi się mały kleksik ulubionej marmolady, najlepiej domowej roboty.

Ciastka doskonale sprawdzą się w śniadaniówce jako przekąska.

JAK ZROBIĆ DOMOWY BATON OWSIANY - (bez cukru, bez mąki, bez mleka)

Pyszny domowy owsiany baton - bez mleka, bez mąki i rafinowanego cukru.

Jeśli zaglądasz tutaj i gotujesz ze mną czasem to wiesz, że płatki owsiane traktuję po macoszemu. Nie lubię ich zbytnio, przejadły mi się jeszcze w podstawówce - w cudownych czasach, kiedy sklepowe słodycze nie były dostępne, bo po prostu nie było ich na półkach. 

Pamiętam jak dziś, że w moim spożywczaku leżały tylko batony czekoladopodobne, których serdecznie nie znosiłam, dlatego produkowałam słodycze w domu.  Były to ciasteczka owsiane, które składały się z wody, mleka, masła i płatków.

JAK ZROBIĆ PYSZNE MASŁO Z MIGDAŁÓW I ORZECHÓW LASKOWYCH (PRZEPIS IDEALNY)

Masło orzechowe to produkt, który omijałam kiedyś szerokim łukiem. Nikt nie był w stanie przekonać mnie do zjadania go ze smakiem. Pamiętam że kilkanaście lat temu oglądając produkty dostępne na sklepowych półkach zniechęcało mnie to, że każdy niemal producent dodawał do swojego produktu olej palmowy. Zapomniałam o maśle orzechowym na wiele lat.

JAK UPIEC PROSTE CIASTKA JAGLANO-DYNIOWE

Proste ciasteczka jaglano-dyniowe zagościły dzisiaj na zielonym stole. 

Nie wzbudziły jednak zachwytu naszych małych domowników - zupełnie nie wiem dlaczego. 
Zazwyczaj wszystkie ciasteczkowe wynalazki znikają bardzo szybko.
Dla mnie ich zrównoważony smak, przełamany masłem orzechowym jest wyśmienity.

Są to ciasteczka, które powstały z resztek upieczonej dyni i jaglanki która pozostała ze śniadania - to właśnie dzięki takim recepturom, wymyślanym naprędce nic się nie marnuje, a pozostałe składniki można połączyć w pyszną, nową recepturę.

Pamiętajcie, aby po upieczeniu pozostawić ciastka aż do wystygnięcia na blaszce - gorące są bardzo delikatne. 

PROSTA KRUSZONKA Z GRUSZKAMI W SOSIE BANANOWO-KOKOSOWYM Z WANILIĄ

Uwielbiam zapiekanki owocowe, które zawierają w swoim składzie płatki owsiane i orzechy. Wczorajsze warsztaty w zaprzyjaźnionym Studiu Kulinarnym we Wrocławiu właśnie o tym smaku mi przypomniały. A że sezon gruszkowy w pełni postanowiłam właśnie te owoce wykorzystać do zapiekania. 

Nie wiem, czy pamiętacie, ale jakiś czas temu  proponowałam zapiekane płatki owsiane na leniwe niedzielne śniadanie. Są bardzo pożywne i smakują wyjątkowo, dlatego przypominam przepis. Znajdziecie go tutaj. Zazwyczaj piekę je z jeżynami i malinami, ale myślę, że śliwki w połączeniu z gruszką też doskonale sprawdzą się w tej recepturze.

PROSTA KRUSZONKA Z GRUSZKAMI W SOSIE BANANOWO-KOKOSOWYM Z WANILIĄ

- jeśli chcecie, aby deser był bez glutenu użyjcie certyfikowanych płatków owsianych z symbolem przekreślonego kłosa

- do deseru można dodać skórkę otartą z pomarańczy, cytryny lub limoki

5 gruszek pokrojonych w kostkę

2 łyżki jagód goji lub rodzynek niesiarkowanych

3 łyżki wiórek kokosowych

1 szklanka płatków owsianych

1/2 szklanki orzechów laskowych

1/2 szklanki migdałów

szczypta soli himalajskiej

2-3 łyżki syropu klonowego

4 kopiaste łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)

sos:

2 banany

puszka mleka kokosowego bez konserwantów

1/2 laski wanilii

1. Piekarnik rozgrzewam do 180C. Dwa naczynia odpowiadające wielkością małej tortownicy smaruję olejem kokosowym.

2. Pokrojone gruszki wkładam do miski, dodaję jagody goji lub rodzynki oraz wiórki kokosowe, syrop klonowy i olej kokosowy . Płatki owsiane oraz orzechy i migdały miksuję krótko, tak aby nie zmiksować ich na mąkę, tylko trochę rozdrobnić. Dodaję je do gruszek i mieszam. Przekładam do foremek i piekę około 20 minut (albo do zrumienienia).

3. Miksuję banany z mlekiem kokosowym. Wyskrobuję ziarenka z połowy laski wanilii i mieszam z sosem.

4. Deser serwuję w miseczkach. Najpierw wlewam sos, a na niego nakładam dwie łyżki kruszonki.

BROWNIE MARCHEWKOWO-MIGDAŁOWE Z TWAROŻKIEM Z NERKOWCÓW

Najlepsze ciasto świata to brownie, oczywiście dla mnie. Ty może wolisz szarlotkę, ale ja zdecydowanie zawsze wybiorę ciasto z czekoladą. Uwielbiam nie tylko jego smak, ale też to, że istnieje możliwość tworzenia wciąż nowych receptur. Tak naprawdę nie ma tu ograniczeń.  

Udało mi się z dobrym skutkiem przygotować już kilka wersji. Jest: brownie orzechowe, z batatów, z cukinii, brownie witariańskie, które jest delikatnie chrupiące  i brownie z kaszy jaglanej.