CYNAMONOWE ŚLIWKI POD KRUSZONKĄ

Zapachniało dzisiaj w mojej kuchni śliwkami i cynamonem.

Nareszcie! To właśnie na ten moment czekam cały rok. Można już zacząć piec szarlotki (kilka nowych receptur czeka już w kolejce na przetestowanie) i ciasta z dynią, a w słoikach zamknąć czekośliwkę.

U Pani Kasi, w moim zaprzyjaźnionym zieleniaku jest wysyp śliwek, jabłek i brzoskwiń -to dla mnie prawdziwy raj!

Jesień powolutku skrada się i zaczyna wieczornym chłodem przypominać o tym, że na taras trzeba już wynieść koc i pomyśleć o sadzeniu wrzosów. Witam ją z radością, bo jest moją ulubioną porą roku. 

Piję zieloną herbatę z imbirem i zajadam pyszne cynamonowe śliwki pod zachęcająco chrupiącą kruszonką czytając książkę o bardzo wiekowym dziadku, który uciekł z domu opieki w swoje 100 urodziny!

Mam nadzieję, że i Wy polubicie smak cynamonowych śliwek. W tym sezonie to dopiero początek kariery tych owoców w mojej kuchni. Serdecznie zapraszam do wypróbowania tej prostej receptury.

CYNAMONOWE ŚLIWKI POD KRUSZONKĄ

- przepis na blaszkę 22cm

- blaszka powinna być szczelna, aby podczas pieczenia nie wyciekał sok ze śliwek

- jeśli ciasto ma być bez glutenu to koniecznie użyjcie certyfikowanych płatków owsianych

1/2 kg słodkich śliwek, umytych i pokrojonych na ćwiartki

1 płaska łyżeczka cynamonu 

1 łyżka cukru kokosowego 

sok z 1/2 limonki

skórka otarta z limonki (opcjonalnie) 

1 szklanka płatków owsianych

2 łyżki płatków jaglanych

2 łyżki oleju kokosowego

3-4 łyżki syropu klonowego

szczypta soli

1. Rozgrzewam piekarnik do 180C.

2. W misce mieszam śliwki z cynamonem, cukrem kokosowym, sokiem i skórką z limonki. Przekładam je do blaszki, albo do czterech mniejszych foremek.

2. Resztę produktów wkładam do kielicha maszyny miksującej i krótko blenduję, tylko do połączenia się składników. Powstałą kruszonkę wykładam na śliwki. Piekę aż kruszonka będzie lekko brązowa.

3. Cynamonowe śliwki doskonale smakują jeszcze ciepłe z gałką ulubionych lodów.