PASZTET Z KASZY JAGLANEJ I GROCHU

Przeczytałam ostatnio, że jaglanka jest najstarszą kaszą, a właściwie trawą (proso) i w Chinach była znana wcześniej niż ryż.

Chińczycy z upodobaniem popijają w ciągu dnia rzadki kleik z kaszy jaglanej. 

Jest bezcenna dla naszego organizmu ze względu na swoją zasadowość i bezglutenowość. Ma neutralny smak, więc warto dodawać ją do wszystkiego. U mnie dzisiaj w połączeniu z grochem zagrała jedną z pierwszoplanowych ról. Przedstawiam duet doskonały: kasza jaglana i groch.

 

 PASZTET Z KASZY JAGLANEJ I GROCHU

300 g grochu

3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

3 marchewki

3 cebule

3 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki majeranku

olej kokosowy do smażenia

curry

kurkuma

sól

pieprz

kombu lub liście laurowe (do gotowania grochu)

Groch moczę przez dwie godziny. Po namoczeniu płuczę dokładnie i gotuję do miękkości z kombu lub z dwoma listkami laurowymi. 

Siemię lniane mielę, zalewam letnią wodą i mieszam dokładnie.

Obraną i startą na tarce marchewkę smażę przez chwilę na oleju kokosowym doprawiając ją solą, curry i kurkumą - do smaku (daję dość dużo przypraw). Cebulę kroję w drobną kostkę i także smażę na oleju kokosowym z tymi samymi przyprawami.

Do dużej miski wkładam: ugotowany i ostudzony groch, jaglankę, marchew, cebulę, siemię. Przyprawiam dużą ilością majeranku i pieprzu. Solę do smaku. Masę mieszam bardzo dokładnie. NIE MIKSUJĘ.

Płaską niedużą formę smaruję olejem kokosowym (można posypać ją siemieniem lnianym) i wykładam pasztet. Piekę w 180C przez 40 minut (do zrumienienia). Bon appetit!