ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

SOCZEWICA jest dla naszego organizmu doskonałym źródłem białka (w 100g soczewicy jest go aż 26g), które potrzebne jest każdej komórce naszego ciała. Jest  niezbędne do wzrostu i naprawy wszystkich tkanek - od mięśni i kości po włosy i paznokcie. 

Jedząc soczewicę odżywiamy nasze nerki i nadnercza. Dostarczamy do naszych organizmów dawkę kwasu foliowego, witaminy B6 a także wapń, żelazo, mangan i magnez.

Soczewica jest pyszna i tania. Można zrobić z niej pasztet, pastę do chleba, sycący gulasz lub ugotować zupę:)

  

ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

2 cebule

4 średnie marchewki

1 duża papryka

1 średnia cukinia

pomidory w puszce

3/4 kubka czerwonej soczewicy

słodka papryka

czosnek

sól

pieprz

olej kokosowy 

bazylia - kilka listków (opcja)

Warzywa dokładnie myję. Marchewkę , cukinię, cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. 

Paprykę kroję w paski. Wszystkie warzywa smażę przez 3 minuty na oleju kokosowym. 

Gdy warzywa się smażą płuczę dokładnie soczewicę. Dodaję ją razem z pomidorami do warzyw. Zalewam wodą ( taką ilością, aby była to dość gęsta zupa) i gotuję ok 25 minut. Na koniec doprawiam papryką, solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem. Czasem dokładam kilka listków bazylii.

Jeśli lubicie ziemniaki to możecie dodać do zupy na samym początku. (3 sztuki pokrojone w kostkę).