środa, 12 października 2016

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z CUKINII I DYNI

Od kilku dni gotuję tą samą zupę. Jest pyszna, rozgrzewająca i bardzo prosta do przygotowania...dosłownie robi się sama. 
Wystarczy tylko posiekać składniki, włączyć zupę, aby za pół godziny cieszyć się smakiem aromatycznego, pysznego posiłku.
Trzy sezonowe składniki: cukinia, dynia i cebula tworzą jak dla mnie cudowną harmonię smaku - pozostaje kwestia dodatków - ja zawsze posypuję ją dużą garścią natki pietruszki i szczypiorku. Jeśli nie dodawaliście jeszcze szczypiorku do zupy to spróbujcie koniecznie - to połączenie może Was pozytywnie zaskoczyć.






ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z CUKINII I DYNI

2 średniej wielkości cukinie obrane i pokrojone w półplasterki
1/2 średniej wielkości dyni Hokkaido, albo innej dyni o zwartym miąższu pokrojonej w kostkę (Hokkaido kroimy ze skórką)
1 duża cebula (albo dwie) pokrojona w kostkę
2 kopiaste łyżki przecieru pomidorowego dobrej jakości
2 łyżki masła klarowanego, albo oleju kokosowego
kurkuma, sól himalajska, słodka papryka, i odrobina papryki wędzonej (jeśli lubisz jej smak)
do przybrania: natka pietruszki, szczypiorek

1. W garnku rozgrzewam tłuszcz i podsmażam delikatnie wszystkie warzywa, dodaję przyprawy: łyżeczkę soli himalajskie, łyżeczkę kurkumy i łyżeczkę słodkiej papryki, możecie dodać też czerwonej czubrycy jeśli lubicie. Dodaję przecier i zalewam wodą - taką ilością, aby była ona ponad warzywami na 2 cm. Gotuję wszystko do miękkości, jeszcze raz doprawiam do smaku, ewentualnie dolewam wody - wszystko zależy od tego jakiej gęstości zupę lubicie. Odlewam z zupy 1 szklankę i miksuję - wlewam ją do zupy. Podaję bardzo obficie posypaną natką pietruszki i szczypiorkiem.

6 komentarzy:

  1. U mnie dynia w pomidorach nie przejdzie,,, cukinia tak. czym można by zastąpic przecier pomidorowy? Ada

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ada dodaj czerwoną soczewicy jeśli lubisz.

      Usuń
    2. Ada dodaj czerwoną soczewicy jeśli lubisz.

      Usuń
  2. Mam kolejne pytanie początkującej - 1/2 średniej wielkości dyni Hokkaido - ile to mniej więcej będzie wagowo ?
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysilia moja średnia Hokkaido waży 1kg. Pozdrawiam serdecznie 😊

    OdpowiedzUsuń
  4. Pysilia moja średnia Hokkaido waży 1kg. Pozdrawiam serdecznie 😊

    OdpowiedzUsuń