ZUPA RYŻOWA Z KURKAMI

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów. Doskonale nadają się do sosów, tart, nadzienia do pierogów i naleśników. U nas lądują ostatnio w zupach, ponieważ dzieci właśnie w takiej formie lubią je najbardziej.

Dzisiejsza zupa to przepyszne połączenie ryżanki z aromatycznymi kurkami. Jest banalnie prosta i nie trzeba mieć żadnych wyjątkowych umiejętności do tego, aby samemu taką zupkę ugotować. 

ROZGRZEWAJĄCA OWSIANKA ZE ŚLIWKĄ I GRUSZKĄ

Bardzo lubię jesień (już za chwilkę ją powitamy), moje wstawanie z kurami i powolne gotowanie jaglanki, owsianki, albo innych kasz. 
Zbieram kasztany, dostałam od przyjaciółki koszyk orzechów włoskich (orzechy, dynie i śliwki to zawsze dla mnie znak że nadeszła najwspanialsza pora roku), robię zielnik z synkiem, planuję grzybobranie - to wspaniałe jesienne aktywności.

10 POMYSŁÓW NA WIĘCEJ WARZYW NA TWOIM TALERZU

WARZYWA - niby jadamy ich już trochę więcej (bo stało się to modne - a moda to bardzo pożyteczna), jednak wciąż pozostają daleko za chlebkiem, paróweczką, kotletem, zapiekanką, batonem i innymi produktami z marketowych półek.

Kilka ogórków na kanapce, pomidor albo liść sałaty bardzo często traktujemy jak porcję warzyw niejednokrotnie jedyną w ciągu dnia.

Nie lubimy ich - bo trzeba to przytachać ze sklepu, umyć, obrać ...i jeszcze coś z tym zrobić.

Dlatego dzisiejszy wpis jest dla zachęty, aby spojrzeć na WARZYWA z miłością, wszak posiłek to idealny. 

Kolorowe stragany pełne dyń, czerwonych pomidorków, cebuli, fasolki, brukselki, sałat przyciągają nasz wzrok i aż zachęcają do kupna. 
Mamy ogromny wybór warzyw sezonowych, które możemy jeść na surowo, gotować, dusić, piec i kisić.

BROWNIE Z MALINAMI - WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE

Lato w pełni więc nadeszła pora na kolejne brownie (nie dlatego, że jest lato, tylko dlatego, że dawnooo żadnego przepisu na brownie tu nie było).

Ciasto jest wegańskie i bezglutenowe, ale nie musi takie być - zamiast którejś z mąk możecie swobodnie użyć dobrej jakości mąki orkiszowej. U mnie jajo zostało zastąpione bananem.

BEZGLUTENOWE ŚLIMACZKI

Lubimy proste ciasteczka, które można przechowywać w słoiku. 
Zazwyczaj zbyt długo tam nie poleżą - nasza trójka dzieci zawsze znajdzie  dobry argument na to, aby wymieść taki słoiczek, aż do ostatniego okruszka.

Ślimaczki zaraz po upieczeniu są miękkie, po kilku godzinach twardnieją, a po 2 dniach spędzonych w słoiku znowu robią się miękkie - trochę jak pierniczki.

Jeśli musicie wykluczyć kakao z diety to jako zamiennika w tej recepturze użyjcie karobu.

MUFFINKI OWSIANE Z MALINAMI (BEZ CUKRU, GLUTENU I NABIAŁU)

Rzadko robię muffinki, ale za każdym razem jak się do nich zabieram to obiecuję sobie, że będę je piekła każdego dnia ponieważ zazwyczaj (nooo...z małymi wyjątkami) bardzo nam smakują. 

Zrobienie muffinek to banalna sprawa - wystarczą dwie miski. W jednej mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre, potem wszystko łączymy i są.

Ostatnio do robienia ich wykorzystuję maszynę miksującą - do kielicha wsypuję suche składniki, które miksuję (płatki owsiane od razu zmiksowały mi się na mąkę) potem dodaję mokre i miksuję ponownie. Na koniec dokładam ulubione dodatki i mieszam wszystko delikatnie łyżką.

Muffinki owsiane z malinkami są bardzo proste i przygotowanie ich łącznie z pieczeniem zajęło mi dosłownie 35 minut.

Są doskonałym drugim śniadaniem, albo wałówką na wakacyjne wypady w góry, do lasu, na piknik (gdziekolwiek się wybieracie zabierzcie je ze sobą). 

Warto, nawet w te upały rozgrzać piekarnik i wypróbować przepis.

Możecie użyć ulubionych sezonowych owoców (jagód, borówek, czereśni lub wiśni), a nawet sypnąć garść posiekanej gorzkiej czekolady, która na pewno doskonale sprawdzi się w duecie z malinami.

WĘDZONE TOFU I SEZONOWE WARZYWA W MLEKU KOKOSOWYM

Nie przepadam za tofu i produkty z soi staram się omijać szerokim łukiem (większość z nich jest po prostu GMO - modyfikowana genetycznie - kukurydza też).

Jednak od czasu do czasu zajadam tofu wędzone (kupuję takie większe kostki - producent zapewnia, że zrobione zostały z niemodyfikowanej soi i mam nadzieję, że nie kłamie).

ZIELONY PONIEDZIAŁEK - KOKTAJL Z TRUSKAWEK I BAZYLII

Dzisiaj ZIELONY PONIEDZIAŁEK - dzień z przepisem który zawiera tajny, zielony składnik. Bardzo go lubicie. 

Koktajle są bardzo zdrowym pokarmem - uwielbiam je, dlatego wprowadziłam te kremowe napitki do menu dzieci już bardzo dawno. Składniki zawsze dobieram tak, aby wszyscy domownicy byli zadowoleni z ich smaku.

CIASTO CZEKOLADOWO-KOKOSOWE BEZ MĄKI

Wakacje już prawie za pasem - szykujemy się do rożnych wyjazdów.  Będziemy poznawać nowe zakątki naszego kraju i przecierać kolejne szlaki na włoskiej ziemi.

Zamykam już powoli pierwsze słoiki z truskawkami i miętą oraz z rabarbarem. Będą jak znalazł do jesiennej jaglanki, owsianki czy innych specjałów. Uwielbiam spiżarnię pełną letnich i jesiennych przysmaków schwytanych w szklane słoje.

Dzisiaj zapraszam na pyszne ciasto, jak zwykle proste - ponieważ składniki wystarczy tylko zmiksować, a reszta już prawie dzieje się sama.

Do ozdobienia użyjcie ulubionych  sezonowych owoców i kwiatów - u mnie są to truskawki, borówki, białe kwiaty czarnego bzu, oraz suszone płatki róż, które dostałam w prezencie od Beaty J. Uwielbiam je (dziękuję Beatko) i dodaję do wszystkiego. Cudownie smakują z zieloną herbatą.

JAK ZROBIĆ PYSZNE SMOOTHIE Z BURAKA

Prosty, pyszny lodowy koktajl o zachwycającym wprost kolorze.

I jak tu nie kochać pana buraka? Z 3 upieczonych kulek wyszło piękne i geste smoothie.

Dobrze jest mieć zawsze w zamrażalniku kilka bananów i puszkę mleka kokosowego w lodówce. Czasem wystarczy dodać do tej pary buraka, trochę szpinaku lub awokado aby zaskoczyć rodzinę pysznym i zdrowym deserem. 

U nas dzisiaj smoothie z buraka - pyszne, kremowe i pięknie wyglądające.

SMOOTHIE Z BURAKA

- wyszły mi 4 średniej wielkości porcje

3 małe upieczone w skórce buraki

5 bananów obranych ze skórki i pokrojonych w plasterki a potem zmrożonych w zamrażalniku przez 3 godziny

1 puszka tłustego mleka kokosowego zmrożona w zamrażalniku przez 3 godziny (użyjemy tylko gęstą część)

sok z cytryny do smaku (dodaj tyle ile chcesz)

szczypta soli himalajskiej

Wszystkie składniki wkładam do kielicha maszyny miksującej i blenduję na gładką masę. Przelewam do szklaneczek i dowolnie ozdabiam. Serwuję od razu.

KURKUMA - KORZYŚCI DLA ZDROWIA PŁYNĄCE Z JEDZENIA TEJ ZŁOTEJ PRZYPRAWY

KURKUMA znana jest od dawien dawna i stosowana jako lekarstwo, a nie tylko przyprawa w Indiach (medycyna ajurwedyjska) i w Chinach (tradycyjna medycyna chińska). Nazywana jest żółcieniem, albo żółtym imbirem i jej korzeń podobny jest do imbiru. KURKUMA to fenomenalne lekarstwo i przyprawa.

KURKUMA JEST SMACZNA, PEŁNA MOCY I NIEDROGA DLATEGO DOCEŃ JEJ WŁAŚCIWOŚCI JUŻ DZIŚ. LECZY, ZAPOBIEGA I CHRONI.