wtorek, 7 listopada 2017

10 POMYSŁÓW NA DYNIĘ

Dynia podobnie jak burak jest w kuchni bardzo wszechstronnym  warzywkiem. 
Niesamowitym wręcz - takim z którego możemy przygotować nie tylko wytrawne potrawy, ale też coś słodkiego.

W sezonie jest dosyć tania i bardzo łatwo się ją przechowuje. Możemy zrobić z niej pulpę i zamknąć w słoiczkach, albo niezwykle aromatyczny dżem z pomarańczą, kardamonem, rozmarynem i goździkami (przepis już za chwilkę).
Uwielbiam ją, dlatego sporo dyniowych przysmaków na blogu już jest.

Przywędrowała ona do Europy dzięki Krzysztofowi Kolumbowi w XV wieku.  Kiedyś w Grecji w połączeniu z winem podawana była jako środek na zaparcia.



 DYNIA
- jest warzywem o termice wychładzającej
- jest bogata w białko, 
- zawiera witaminy: A, B1, B2, B3, C oraz wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, mangan, selen i cynk
- pestki dyni są źródłem łatwo przyswajanego cynku (potrzebny on jest naszym włosom i paznokciom)
- pestki dyni jedzone każdego dnia bardzo skutecznie pomagają pozbyć się z organizmu pasożytów  - odpowiedzialna za to jest kukurbidacyna 
- skrywa w sobie bogactwo beta-karotenu (dzięki niemu ma taki piękny, intensywny kolor)
- zawiera sporo celulozy, dlatego zalecana jest w kuracjach odchudzających
- po ugotowaniu lub upieczeniu jest lekkostrawna i łatwo przyswajalna
- to warzywko odkwaszające, moczopędne i żółciopędne
 - jest łatwo dostępna, tania i bardzo wszechstronnya w kuchni
- z łatwością wyhodujecie dynię we własnym ogródku 


Ma przepiękny kolor, który zachęca jesienią do sięgania po rożne jej odmiany, o niektórych z nich możecie poczytać tutaj). 
W mojej kuchni najczęściej używam dyni hokkaido, która jest bardzo łatwa w obróbce i nie trzeba obierać jej ze skórki. Ma pyszny, lekko orzechowy smak.

Bardzo często piekę ją z innymi warzywami. Kroję na pół, skrapiam delikatnie oliwą z oliwek, albo oprószam cynamonem (wszystko zależny od tego co planuję potem z niej zrobić). Nastawiam piekarnik na 200C i piekę dynię około 30-40 minut. Po upieczeniu delikatnie pozbawiam ją pestek.


Poniżej, w linkach znajdziecie kilka moich propozycji na dyniowe dania. Niektóre z nich znajdują się na zdjęciach.
hummus z pieczoną dynią i papryką
granola dyniowa 
pasta z dyni, słonecznika i suszonych pomidorów 
czekoladowa tarta dyniowa
pasztet z dyni, jarmużu i kaszy jaglanej 
gulasz z dyni i kapusty pekińskiej 
ciasteczka jaglano-dyniowe 

Na koniec zostawiłam zaproszenia, mam nadzieję, że skorzystacie z któregoś.


W przyszłym tygodniu zapraszam na sypaną szarlotkę dyniową - będzie to propozycja dla tych, którzy unikają glutenu, cukru i nabiału w diecie, oraz na pyszny dżem dyniowo-pomarańczowy z kardamonem, rozmarynem i goździkami. 

I jeszcze zaproszenie na dwa warsztaty. 

Pierwszy z nich dotyczy wartości i przekonań, które bardzo często pojawiają się w naszych głowach jako te ograniczające. Więcej informacji znajdziecie tutaj.

Drugi warsztat jest dla osób, które szukają zdrowych inspiracji na świąteczny stół. 
Zapraszam na wyjątkowe warsztaty które odbędą się 2 grudnia w Integrative Medical Center w Żernikach Wrocławskich.  Więcej o warsztatach znajdziecie tutaj.

1 komentarz:

  1. Have you ever considered about adding a little bit more than just your articles?
    I mean, what you say is important and everything.

    Nevertheless think about if you added some great visuals or videos to give your posts more, "pop"!
    Your content is excellent but with images and videos, this site could certainly be
    one of the best in its field. Wonderful blog!

    OdpowiedzUsuń