ZUPA Z BOCZNIAKÓW I JARMUŻU

Aromatyczne zupy które ostatnio gotuję dla całej rodziny kojarzą mi się z Bożenką i naszym wspaniałym spotkaniem makrobiotycznym. 

Zupy to bardzo ważny element naszej kuchni, pojawiają się na zielonym stole prawie każdego dnia. Zawsze są esencjonalne, pełne warzyw i ziół. Czasem do warzyw dołącza złota kasza jaglana, lub pęczak w towarzystwie lekkostrawnej czerwonej soczewicy. 

Przyjmiecie zaproszenie na miskę zupy z boczniaków i jarmużu?

ZUPA Z BOCZNIAKÓW I JARMUŻU 
- możecie użyć boczniaków, boczniaków królewskich lub pieczarek
- zamiast szalotki możecie dodać 1 duża cebulę
- zamiast jarmużu możecie dodać młodą pokrzywę

250g boczniaków pokrojonych w małe plasterki

3 cebulki szalotki pokrojone w plasterki

biała część pora pokrojona w plasterki

3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki

1 średnia marchewka pokrojona w plasterki

2 duże liście jarmużu pokrojone w małe kawałki

2 listki laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 cm startego imbiru

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (dla wzmocnienia działania kurkumy)

sól do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

1. W garnku z grubym dnem rozgrzewam oliwę i wkładam wszystkie warzywa oprócz jarmużu. Smażę przez 3 minuty mieszając, a potem zalewam 1,5 litra wody.

2. Dodaję wszystkie przyprawy i gotuję 10 minut. Po tym czasie dodaję jarmuż i gotuję 2 minuty. Smacznego.