PLACKI BEZGLUTENOWE Z KASZĄ JAGLANĄ

Każdy kto nie je białego, napompowanego chleba  szuka wciąż jego zamienników, bo zrezygnować z węglowodanów nie jest łatwo. W mojej diecie z różnych powodów są one mocno ograniczone. Nie jadam też chleba żytniego i orkiszowego, dlatego w zielonej kuchni raz na jakiś czas powstaje receptura na nowe placki. Ostatnio polubiłam się (bardzo) z mąką z ciecierzycy i dodaję ją prawie do wszystkiego.

Dzisiejsza propozycja to proste placki bez glutenu i jajek, które tak bardzo mi posmakowały, że powstało ich już kilka wersji. 

Od razu dodam, że nie cała moja rodzina była nimi zachwycona, ale cóż o gustach (kulinarnych) się nie dyskutuje...

Zajadam je z różnymi przetworami na słodko i na słono.  Są też dobrym dodatkiem do dań warzywnych.

PLACKI BEZGLUTENOWE Z KASZĄ JAGLANĄ

- placki mają bardzo zwartą strukturę, jeśli chcesz, aby były delikatniejsze to możesz dodać do nich jajko lub dwa:)

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

3 łyżki mąki z ciecierzycy

3 łyżki mąki owsianej (z przekreślonym kłosem)

2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

3 łyżki siemienia lnianego

2 łyżki czarnuszki lub inne ulubione zioła

1 szklanka wody gazowanej lub trochę więcej

szczypta soli himalajskiej i odrobina pieprzu

1. Siemię lniane mielę, przesypuję do miseczki i zalewam szklanką wody gazowanej. Odstawiam na chwilę, aby napęczniało.

2. Miksuję kaszę z mąkami i siemieniem na gładką masę. Jeśli jest bardzo gęsta to dolewam jeszcze odrobinę wody gazowanej, tak aby miała konsystencję gęstej śmietany.  Przekładam do miski i doprawiam solą, pieprzem i czarnuszką.

3. Smażę na oleju kokosowym. Po usmażeniu każdy placek odsączam na papierowym ręczniku.