BATON RAW Z ŻURAWINY, PEKANÓW I KARDAMONU (WEGAŃSKI, BEZGLUTENOWY, BEZ CUKRU, RAW)

Super pyszne RAW BATONY - tym razem przygotowane na bazie żurawiny, której raczej unikałam w kuchni.

Pyszne, sycące i nie wymagające dużego nakładu pracy. Zmiksowanie wszystkiego i schłodzenie batonów w zamrażalniku zajęło mi tylko 20 minut. Można sypnąć do nich ekspandowanej jaglanki, albo amarantusa - tyle ile lubicie. Jeśli masa okaże się zbyt gęsta dodajcie kilka łyżek świeżo wyciskanego soku z pomarańczy.

Często w naszych szafkach zalegają śmieciowe słodycze - dajemy je dzieciom do szkoły i sami chętnie zajadamy. 

Jeden z moich znajomych powiedział mi ostatnio, że zupełnie nie zdawał sobie sprawy z tego, że słodycze mogą szkodzić zdrowiu. Jest ich tak dużo dookoła - na sklepowych półkach, a w reklamach niejednokrotnie grają pierwszoplanowe role, że wtopiły się niemal w naszą codzienność i dla niektórych stały się normalnym, pełnowartościowym posiłkiem.

Dawno temu też byłam ich ogromna fanką -  pyszne drożdżówki i kruche ciasteczka z cukrem lub czekoladą były często moim celem.

Dzisiaj całkiem inaczej patrzę na świat i na to jak i co jem - do świadomego odżywiania wiodła  mnie bardzo długa i wyboista droga. Teraz wiem, że każdy może wybrać zdrowie - zamiast białej bułki - chleb na zakwasie, zamiast ciastka z cukrem - pyszne i zdrowe batony. 

 BATON RAW Z ŻURAWINY, PEKANÓW I KARDAMONU

- baton trzeba przechowywać w lodówce

- można dodać do nich trochę ekspandowanej jaglanki lub amarantusa

- zamiast kakao można sypnąć karobu

- pekany można zamienić na inne ulubione orzechy

100g żurawiny

100g daktyli

100g pekanów

50g słonecznika

1 łyżka ziaren konopi

2 łyżki kakao

2 łyżki oleju kokosowego

100ml soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego

szczypta soli himalajskiej

1/4 łyżeczki mielonego kardamonu (mielimy ziarenka bez zielonej łupinki)

1. Wszystkie składniki wkładam do kielicha maszyny miksującej i blenduje na najwyższych obrotach przez krótką chwilę - tak aby składniki dobrze się połączyły i uzyskały odpowiednią konsystencję. Staram się nie blendować wszystkiego na super gładką masę.

2. Blaszkę płytką i prostokątną (albo taką jaka jest dla Ciebie najlepsza)  wykładam papierem do pieczenia i formuję na niej baton - może mieć grubość taką jak chcesz - mój baton ma ok 1 cm.

3. Wkładam baton do lodówki na kilka godzin, albo do zamrażalnika - po 20 minutach był już dobrze zastygnięty i dał się idealnie pokroić.