środa, 31 stycznia 2018

8 POMYSŁÓW NA MOJE ULUBIONE ZUPY


ZUPY to niezwykle ważne danie w naszej kuchni. Całą jesień, zimę i wiosnę goszczą w niej niemal codziennie. Jestem przekonana że z jedzenia zup płynie jedynie zdrowie, dlatego od zawsze staram się zbierać receptury, ulepszać i tworzyć własne nowe smaki, które odpowiadają mojej rodzinie.

Znane są w polskiej kuchni od średniowiecza - gotowano je wtedy na bazie bardzo pożywnych kasz. W XIX wieku powoli nastała moda na zupy miksowane, które dzisiaj zajadamy jako zupy krem.

Są niezwykle pożywne i bardzo łatwo jest je przygotować. Do zrobienia zupy nadaje się niemal każde warzywo - a właśnie takie warzywne, pełne smaku i aromatyczne zupy goszczą PRZY ZIELONYM STOLE.

Zachęcam też do gotowania zup mocy (mogą być warzywne lub mięsne) - gotuje się je długo na małym ogniu z dodatkiem przypraw i korzeni po to, aby wydobyć z nich wszystko co najlepsze. Popijane w ciągu dnia są ogromnym wsparciem dla naszego organizmu.

Zdrowe dodatki do zup warzywnych które zawsze warto mieć w domu:

- wszelkiego rodzaju kasze: jaglana, gryczana, sorgo, komosa ryżowa 
- strączki: fasolka Jaś, fasolka pawie oczko, mung, ciecierzyca, fasolka adzuki, groch, soczewica
- przyprawy: czosnek, imbir, jałowiec, majeranek, tymianek, oregano, listki laurowe, ziele angielskie, kurkuma, bazylia
- masło sklarowane, olej kokosowy
- natkę pietruszki, koperek, świeże zioła, szczypiorek


niedziela, 10 grudnia 2017

PASZTET WARZYWNO-JAGLANY Z CHUTNEYEM Z MANGO

Prosty pasztet warzywno-jaglany, który jest wspaniałą, zdrową, roślinną propozycją na świąteczny stół. 
Chutney z mango (pyszny i aromatyczny) będzie hitem, który idealnie dopełni smak pasztetu.
Chutney może wystąpić jako samodzielne danie, które można położyć na kanapkę, albo zawinąc w naleśniki.



wtorek, 28 listopada 2017

JESIENNA ZUPA Z DYNI, BOCZNIAKÓW I JARMUŻU

Pomysł na pyszną jesienną zupę? Bardzo proszę oto i jest.

Połączenie dyni, boczniaków i jarmużu daje zaskakująco smaczny efekt. 

To doskonała zupa codzienna, lekko słodka. Nie czuć w niej intensywnego smaku jarmużu, za to aromat i smak przypraw jest mocno wyczuwalny.
Jeśli lubisz mleko kokosowe to możesz chlusnąć odrobinę do zupki, albo wprost do talerza. Dobrze sprawdzi się też śmietanka kokosowa. 


wtorek, 7 listopada 2017

10 POMYSŁÓW NA DYNIĘ

Dynia podobnie jak burak jest w kuchni bardzo wszechstronnym  warzywkiem. 
Niesamowitym wręcz - takim z którego możemy przygotować nie tylko wytrawne potrawy, ale też coś słodkiego.

W sezonie jest dosyć tania i bardzo łatwo się ją przechowuje. Możemy zrobić z niej pulpę i zamknąć w słoiczkach, albo niezwykle aromatyczny dżem z pomarańczą, kardamonem, rozmarynem i goździkami (przepis już za chwilkę).
Uwielbiam ją, dlatego sporo dyniowych przysmaków na blogu już jest.

Przywędrowała ona do Europy dzięki Krzysztofowi Kolumbowi w XV wieku.  Kiedyś w Grecji w połączeniu z winem podawana była jako środek na zaparcia.

niedziela, 8 października 2017

KOKOSOWY BUDYŃ JAGLANY Z WIŚNIAMI

Budyń z jaglanki jest prostym i super smacznym pomysłem na deser.  
Kiedy kasza jaglana zostanie nam w garnku, bo ugotowaliśmy za dużo na śniadanie to znak, że czas pomyśleć o jaglanym deserze.




poniedziałek, 2 października 2017

CIASTO JABŁKOWO-GRUSZKOWE

Często znajome mamy pytają mnie co gotuję i czy faktycznie każdego dnia jest zupa? 

Czasem tak, a czasem nie...

Dzisiaj na śniadanie zajadam moją ulubioną zupę - barszcz ukraiński na bazie pieczonych buraków z brokułem i świeżą fasolą jaś, którą można teraz swobodnie kupić  w zieleniaku.  

Gotuję też sos grzybowy (a mam sporo tych wspaniałych darów lasu, bo w niedzielne przedpołudnie udaliśmy się w dwie duże rodziny na grzybobranie). 
Powoli pyrka też  grochówka, ponieważ dostałam od mojej znajomej świeży majeranek, który pachnie obłędnie. Pęczek jest tak duży, że będę go używała jeszcze do piątku.


niedziela, 24 września 2017

ZUPA RYŻOWA Z KURKAMI

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów. Doskonale nadają się do sosów, tart, nadzienia do pierogów i naleśników. U nas lądują ostatnio w zupach, ponieważ dzieci właśnie w takiej formie lubią je najbardziej.

Dzisiejsza zupa to przepyszne połączenie ryżanki z aromatycznymi kurkami. Jest banalnie prosta i nie trzeba mieć żadnych wyjątkowych umiejętności do tego, aby samemu taką zupkę ugotować. 

środa, 20 września 2017

ROZGRZEWAJĄCA OWSIANKA ZE ŚLIWKĄ I GRUSZKĄ

Bardzo lubię jesień (już za chwilkę ją powitamy), moje wstawanie z kurami i powolne gotowanie jaglanki, owsianki, albo innych kasz. 
Zbieram kasztany, dostałam od przyjaciółki koszyk orzechów włoskich (orzechy, dynie i śliwki to zawsze dla mnie znak że nadeszła najwspanialsza pora roku), robię zielnik z synkiem, planuję grzybobranie - to wspaniałe jesienne aktywności.


środa, 13 września 2017

10 POMYSŁÓW NA WIĘCEJ WARZYW NA TWOIM TALERZU

WARZYWA - niby jadamy ich już trochę więcej (bo stało się to modne - a moda to bardzo pożyteczna), jednak wciąż pozostają daleko za chlebkiem, paróweczką, kotletem, zapiekanką, batonem i innymi produktami z marketowych półek.

Kilka ogórków na kanapce, pomidor albo liść sałaty bardzo często traktujemy jak porcję warzyw niejednokrotnie jedyną w ciągu dnia.


Nie lubimy ich - bo trzeba to przytachać ze sklepu, umyć, obrać ...i jeszcze coś z tym zrobić.

Dlatego dzisiejszy wpis jest dla zachęty, aby spojrzeć na WARZYWA z miłością, wszak posiłek to idealny. 
Kolorowe stragany pełne dyń, czerwonych pomidorków, cebuli, fasolki, brukselki, sałat przyciągają nasz wzrok i aż zachęcają do kupna. 
Mamy ogromny wybór warzyw sezonowych, które możemy jeść na surowo, gotować, dusić, piec i kisić.

niedziela, 6 sierpnia 2017

BROWNIE Z MALINAMI - WEGAŃSKIE, BEZGLUTENOWE

Lato w pełni więc nadeszła pora na kolejne brownie (nie dlatego, że jest lato, tylko dlatego, że dawnooo żadnego przepisu na brownie tu nie było).
Ciasto jest wegańskie i bezglutenowe, ale nie musi takie być - zamiast którejś z mąk możecie swobodnie użyć dobrej jakości mąki orkiszowej. U mnie jajo zostało zastąpione bananem.



niedziela, 23 lipca 2017

BEZGLUTENOWE ŚLIMACZKI

Lubimy proste ciasteczka, które można przechowywać w słoiku. 
Zazwyczaj zbyt długo tam nie poleżą - nasza trójka dzieci zawsze znajdzie  dobry argument na to, aby wymieść taki słoiczek, aż do ostatniego okruszka.

Ślimaczki zaraz po upieczeniu są miękkie, po kilku godzinach twardnieją, a po 2 dniach spędzonych w słoiku znowu robią się miękkie - trochę jak pierniczki.

Jeśli musicie wykluczyć kakao z diety to jako zamiennika w tej recepturze użyjcie karobu.