CIASTO KAROBOWO-OWSIANE

Ciasto karobowo-owsiane przygotujesz bardzo szybko. Nie ważne kim jesteś: miłośnikiem gotowania, początkującym kucharzem, czy dzieckiem, które chce dla rodziców upiec coś pysznego i zdrowego. To ciasto jest dla CIEBIE (i Twojej rodzinki:). Wystarczy zmiksować wszystkie składniki na jednolitą masę, przełożyć do blaszki i wstawić do pieca. Smakuje bardzo dobrze bez polewy, ale jeśli masz ochotę odrobinę je podkręcić, to koniecznie zrób polewę i udekoruj je  ulubionymi suszonymi owocami. 

Moim zdaniem jest to ciasto, które może doskonale wcielić się w rolę zdrowego mazurka.

Jeszcze słów kilka o karobie.

Jest zamiennikiem kakao i przyznam że długo nie mogłam się do niego przekonać, bo wydawało mi się, że smak kakao jest tak doskonały, że nic mu nie dorówna. 

Zaczęłam dodawać karob (jego druga nazwa to chleb świętojański) do ciast i polew i okazało się, że wszystkim bardzo smakuje, a dzieciom w szczególności. Nie zawiera kofeiny, teobrominy i kwasu szczawianowego, który blokuje prawidłowe wchłanianie wapnia. 

Karob powstaje ze zmielonych nasion ze strączków, które rosną na drzewie. 
Mączka chleba świętojańskiego zawiera bardzo dużo białka, oraz takie witaminy jak A, D, B2 i B3. Znajdziecie tam też: wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo i mikroelementy: mangan, miedź, nikiel i bar.
I jeszcze bardzo ważna informacja karob jest dużo mniej kaloryczny niż kakao.

CIASTO KAROBOWO-OWSIANE 
składniki na małą prostokątną blaszkę

200g płatków owsianych zmielonych na mąkę (jeśli ciasto ma być bezglutenowe użyj tych certyfikowanych)

3 łyżki karobu

1/2 łyżeczki soli

3 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki masła orzechowego (u mnie bez soli i cukru)

80g ksylitolu

100 ml mleka roślinnego

POLEWA

200 g gorzkiej czekolady (minimum 70 % kakao)
1 łyżka oleju kokosowego

do posypania: wiórki kokosowe, sezam, jagody goji, orzechy

1. Nagrzewam piekarnik do 180C.

2.  Płatki owsiane mielę na mąkę. Dodaję resztę składników i miksuję. Ciasto wychodzi dość gęste.

3. Przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piekę 30 minut. Po upieczeniu studzę.

4.  Czekoladę rozpuszczam z olejem kokosowym w kąpieli wodnej (na garnku z gotującą się wodą stawiam miskę i do niej wkładam czekoladę i olej, mieszam aż do rozpuszczenia). Tak przygotowaną polewą dekoruję ciasto. Na koniec posypuję je sezamem/orzechami/wiórkami kokosowymi.

KRAKERS WARZYWNY

Marchewka kojarzy nam się z sokiem i z zupą, bo w każdej mojej zupie nie może jej zabraknąć. Pokaże ją dzisiaj w całkiem nowej roli. Jest głównym składnikiem pysznego warzywnego krakersa.

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju płaskie chlebki, a ten jest wyjątkowy, przynajmniej dla mnie. Ma lekko słodki smak, który doskonale harmonizuje się z pastami warzywnymi i kiszonym ogórkiem.

Na blogu znajdziecie już kilka przepisów na "pieczywo" tego rodzaju, tutaj jest moja słodka wersja krakersa zmieniającego życie, oraz jego wersja podstawowa. 

Krakers warzywny jest bardzo prosty, możecie upiec go z samej marchewki i pominąć batata , a zamiast selera naciowego dodać  inne soczyste warzywo. 

Ciekawa jestem czy będzie Wam smakował tak bardzo jak naszej rodzinie?

KRAKERS WARZYWNY

W tym przepisie możecie użyć samej marchewki lub marchewki i batatów, wtedy krakers będzie słodszy.

100g batatów obranych i pokrojonych w plastry

400g marchewki obranej i pokrojonej w plastry

2 łodygi selera naciowego pokrojone w plastry

1 duży ząbek czosnku

100g siemienia lnianego

100g sezamu niełuskanego

1 łyżeczka soli himalajskiej

1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego

czarnuszka do posypania po wierzchu

1. Wszystkie składniki miksuję i odstawiam na pół godziny.

2. Dużą blachę, tą z piekarnika wykładam papierem do pieczenia i smaruję delikatnie oliwą (nie pomijajcie smarowania, bo dzięki oliwie krakers łatwo odklei się od papieru) rozkładam na niej ciasto. Rękami formuję cienki krakers (zajmuje prawie całą blachę) i posypuję czarnuszką (można posypać swoimi ulubionymi ziołami).

3. Piekę w 180C przez 40 minut, albo do zbrązowienia. Chlebek najlepiej smakuje jak jest dobrze przypieczony. Po upieczeniu kroję na kwadraty.

Jeśli po 40 minutach krakers nie będzie chrupiący to warto przekręcić go na drugą stronę i jeszcze chwilkę podpiec.

PRZEZ ŚMIECH DO LEPSZEGO MAŁŻEŃSTWA

Witajcie. Chciałabym zaprosić wszystkich moich czytelników na seminarium o małżeństwie.

Odbędzie się ono już w tą sobotę, 14 marca w teatrze AD SPECTATORES. Rozpocznie się o godzinie 17:00, a zakończy o 22:00. Zachęcam do przyjścia, bo naprawdę warto. Widziałam to seminarium już dwa razy i zawsze wynoszę z niego coś nowego, pozytywnego:)

 Przeczytaj opis poniżej i jeśli czujesz się zachęcony, to nie zwlekaj, tylko już dzisiaj zarezerwuj miejsce (można to zrobić wchodząc na stronę teatru).

 

Jeżeli widziałeś na YouTubie klip pt: Czym się różni mózg kobiety od mózgu mężczyzny?... prawdopodobnie nie potrzebujesz już dalszej zachęty. Jeśli nie widziałeś... cóż, będziesz miał okazję obejrzeć jedną z najzabawniejszych i najbardziej pouczających prezentacji na temat życia w małżeństwie – i to taką, która nie próbuje wmówić mężczyznom, że muszą stać się kobietami !

Zapraszamy wszystkie pary (z długim jak i z krótkim stażem, te po, jak i przed ślubem) do spędzenia popołudnia z doskonałym mówcą, Markiem Gungorem z USA (pośrednio, bo to nagranie seminarium, a nie występ na żywo).

Dzięki zabawnym, praktycznym i boleśnie szczerym radom Marka , życie wielu par na całym świecie zmieniło się nie do poznania. Przedstawia on podstawy dynamiki relacji damsko-męskich, ukazując z niezwykłą jasnością przyczyny najczęstszych problemów i proponując praktyczne sposoby ich rozwiązania.
    Przez śmiech do lepszego małżeństwa nie jest jednak typowym seminarium dla małżeństw. Zabawne przykłady, jakie podaje Mark, mają w sobie tak wielki ładunek humoru i oryginalności, że trudno będzie wam powstrzymać się od powtarzania ich wszystkim znajomym. Jego prezentacje są pełne komizmu, a przez to łatwe do zapamiętania i bardzo praktyczne. To ułatwia małżonkom przyswojenie wielu cennych spostrzeżeń i natychmiastowe zastosowanie ich w praktyce.
    Prezentacja jest profesjonalnym zapisem weekendowego seminarium prowadzonego przez Marka Gungora. Dzięki nim przekonacie się osobiście, jak w praktyczny i humorystyczny sposób można mówić o życiu, miłości i małżeństwie.

Podczas seminarium poznacie:
• Opowieść o dwóch mózgach – będziecie konać ze śmiechu, słuchając, jak Mark wyjaśnia „prawa fizyki relacyjnej” – czyli to, co różni mężczyzn i kobiety, i z czego to wynika.
• Klucz do niesamowitego seksu – to sesja „dla dorosłych”, na którą czekaliście całe życie! Mark przedstawia pięć rzeczy, o których musi wiedzieć każde małżeństwo, by doświadczyć niesamowitego, przekraczającego wszelkie pojęcie współżycia seksualnego... nie przegapcie tego!
• Jak razem żyć i się nie pozabijać – dzięki tej sesji odkryjecie w swoim małżeństwie moc przebaczenia... albo, jak nazywa to Mark: wyzerowania.

   Oglądając to seminarium, będziecie doskonale się bawić, wiele się nauczycie i dowiecie jak wprowadzić konkretne, pozytywne zmiany w waszych związkach. Obejrzyj więc Przez śmiech do lepszego małżeństwa najlepiej z kimś, kogo kochasz, z osobą, na której zależy ci najbardziej! Jeśli jednak nie możesz przybyć z partnerem, nie przejmuj się i śmiało przyjdź sam !

PASTA Z FASOLI JAŚ

Strączki... jedni jedzą je każdego dnia, upatrując w nich dobrego źródła białka, a inni omijają szerokim łukiem bojąc się, że ich organizm nie poradzi sobie z  trawieniem ich.

Rośliny strączkowe były spożywane przez człowieka od niepamiętnych czasów. Groch, soczewicę i bób znano i uprawiano już w czasach starożytnych, a nasiona fasoli przywiezione przez Kolumba  do Hiszpanii bardzo szybko rozpowszechniły się w całej Europie.  Soja króluje w Azji, a Chińczycy używają jej do wytwarzania sera, mleka, sosów, ciast i jogurtów. Strączki są bogatym źródłem potasu, magnezu, wapnia i fosforu oraz niektórych witamin z grupy B.

Aby białko roślin strączkowych było wartościowe należy uzupełnić je białkiem roślin zbożowych (w białku roślin strączkowych jest dużo lizyny dzięki czemu dobrze uzupełnia ono wartość odżywczą białek zbożowych, ubogich w ten aminokwas).

Przed gotowaniem suche nasiona roślin strączkowych trzeba najpierw zalać na 15 minut wrzątkiem. Po tym czasie należy namoczyć je w czystej wodzie, najlepiej na całą noc (od 9 do 12 godzin). Podczas procesu moczenia nasiona pęcznieją i wzrasta ich masa i objętość. Często nasiona zwiększają swój ciężar 2-3-krotnie. W czasie moczenia i gotowania do wody przedostaje się znaczna ilość składników powodujących wzdęcia. Moczenie ziaren znacznie skraca czas ich gotowania

Joel Fuhrman, autor bardzo ciekawych książek o zdrowiu tak pisze o strączkach: mają one działanie przeciwcukrzycowe, a ich spożywanie sprzyja utracie wagi, bo organizm trawi je powoli. Stabilizuje to poziom cukru we krwi, redukuje głód, pomaga kontrolować zachcianki żywieniowe. Rośliny strączkowe są bogate w błonnik, szczególnie ten rozpuszczalny. Zachęcam do przeczytania książek dr Fuhrmana ("Trzy kroki do zdrowia", "Jeść by żyć", " Superodporność").

Przygotowałam dzisiaj pastę z fasoli lima (jaś), która ma bardzo korzystny wpływ na naszą wątrobę, oraz płuca. Posiada ona, tak jak soja właściwości alkalizujące i pomaga zneutralizować kwasy, które powstają w naszym organizmie podczas jedzenia dużej ilości mięsa, cukru i białej mąki.

PASTA Z FASOLI JAŚ

1 szklanka fasoli Jaś namoczona na kilka godzin i ugotowana
1/2 szklanki pomidorów w oleju
1/2 szklanki czarnych oliwek
1 łyżeczka masła orzechowego bez cukru
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól
pieprz

1. Wszystkie składniki na pastę zmiksuj dokładnie. Dodaj sól, pieprz i paprykę. Smacznego.

KUMIN

Od 10 lat mieszkamy we Wrocławiu. Nasz dom znajduje się na styku trzech wrocławskich dzielnic. Z jednej strony są Krzyki i piękny Park Południowy, a z drugiej Klecina - dzielnica w której jeszcze do niedawna na drodze leżały "kocie łby". Na górze jest Ołtaszyn i zielone Partynice - jeśli interesują Was wyścigi konne, to właśnie tutaj powinniście przyjechać. 

Na Ołtaszynie znajduje się KUMIN domowa piekarnia, miejsce pełne cudownych smaków i zapachów o którym chciałabym Wam dzisiaj opowiedzieć. Nad wszystkim czuwa Jadzia, właścicielka, która bardzo dużo serca wkłada w każdy wypiek.  W chlebach i bułeczkach które przygotowuje próżno szukać polepszaczy, sztucznych barwników i aromatów. Znajdziecie w nich serce, wspaniały smak i aromat kuminu i czarnuszki. 

KUMIN słynie z wypieku chlebów orkiszowych, żytnich i bezglutenowych. Po te bezglutenowe zajrzyjcie tam koniecznie w poniedziałek, środę i piątek.

Do piekarni, możecie wpaść na pyszne bułki gryczane, żytnie, orkiszowe i jaglane.
Koniecznie spróbujcie pysznych drożdżowych bułeczek i chałek. 

W tym magicznym miejscu nic nie dzieje się przypadkowo, receptura każdego wypieku jest starannie opracowana i testowana. 

Jeśli jesteście zainteresowani jakie smaki możecie tam jeszcze znaleźć, to zajrzyjcie tutaj. 

Może sami pieczecie chleb w domu? Jeśli tak, to pochwalcie się proszę przepisem w komentarzach.

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM JAGLANO-ORZECHOWYM

Zapraszam na pyszne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Wilgotne w środku, niezbyt słodkie - takie do niedzielnej kawki lub herbatki. 

Ciasto upieczone zostało na mące gryczanej, jednak jej smak jest w nim ledwie wyczuwalny.

Polałam je kremem z kaszy jaglanej, masła orzechowego i  nasion słonecznika.

Uwaga: ciasto testowane na rodzinie i sąsiadach:)

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM JAGLANO-ORZECHOWYM

ciasto możesz upiec dodając mąkę orkiszową zamiast gryczanej 

Na ciasto:

3/4 szklanki mąki gryczanej

1/3 szklanki syropu klonowego, albo innego słodu

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/3szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki siemienia lnianego zmielonego i namoczonego w 6 łyżkach wody

1 szklanka posiekanych grubo orzechów włoskich lub orzechów nerkowca (ja robię z nerkowcami)

1 jabłko obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

1 szklanka marchewki startej na drobnych oczkach tarki

Na krem:

150g kaszy jaglanej

3 łyżki ziaren słonecznika

1/2 łyżeczki agaru

200 ml mleka roślinnego

50 ml syropu klonowego

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka masła orzechowego

1. Piekarnik rozgrzewam do 180C. Okrągłą, średnią blaszkę smaruję olejem kokosowym lub oliwą z oliwek.

2. Wszystkie płynne składniki na ciasto (siemię lniane, syrop klonowy i olej) mieszam w jednej misce.

3. W drugiej misce mieszam mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wlewam płynne składniki i mieszam widelcem. Dodaję marchew, jabłka i orzechy. Mieszam i przekładam do blaszki. Piekę 30 minut.

4. Kaszę jaglaną prażę w suchym garnku, płuczę na sicie i zalewam 1 szklanką wody. Dodaję pestki słonecznika i gotuję 15 minut (od razu po zagotowaniu przykrywam kaszę i zmniejszam gaz na minimum).

5. W drugim garnku gotuję mleko z syropem klonowym i agarem. Po zagotowaniu zestawiam z ognia. Dodaję ugotowaną kaszę, sok z cytryny, oraz masło orzechowe. Miksuję wszystko na gładki krem

6. Ciasto po wystudzeniu smaruję grubą warstwą kremu i delikatnie oprószam cynamonem.  Ciasto dzięki dodatkowi agaru zastyga w temperaturze pokojowej. Smacznego

PASTA Z AWOKADO

Awokado, czyli zielone masło jak mówią moje dzieci, jest na naszym stole bardzo częstym gościem. Zjadamy je w formie pasty z kawałkami warzyw, lub z chlebem. Pasta ta ma wiele zastosowań: może być dodatkiem do makaronu lub po dodaniu odrobiny oliwy, stanowić zdrowy i pyszny sos do sałaty. Skusicie się?

Awokado jest doskonałym źródłem kwasu oleinowego, który korzystnie wpływa na stan układu sercowo-naczyniowego. Odznacza się obfitością fitoskładników, takich jak polifenole i flawonoidy, które posiadają właściwości przeciwzapalne. Ma dużo witaminy E niezbędnej dla zdrowej skóry, oraz witaminy C i A, zawiera też kwas foliowy, więc kobiety w ciąży powinny ten piękny, zielony owoc włączyć do swojej diety. Duża zawartość rozpuszczalnego błonnika w awokado pomaga zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi. 

U nas w domu awokado jest składnikiem zielonych koktajli, których konsystencja dzięki niemu jest bardziej kremowa.

W sklepach znajdziecie awokado, które jest bardzo twarde, dlatego włóżcie je na 2 dni w towarzystwie jabłek do papierowej torebki. Zmięknie i będzie gotowe do użycia.

 PASTA Z AWOKADO

1 dorodne awokado - ważne, aby było dojrzałe, ale bez czarnych plam na skórce

1 mały pęczek natki pietruszki - umyty i osuszony

1 łyżeczka oleju kokosowego

1 łyżeczka syropu klonowego

1 łyżeczka soku z cytryny

sól

świeżo mielony pieprz

1. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem. Smacznego.

ZUPA WARZYWNA Z CIECIORKĄ

Bohaterką dzisiejszego wpisu jest CIECIORKA, którą dodałam do zupy warzywnej.

Te malutkie ziarenka mają w sobie bardzo duży potencjał, zawierają kwas foliowy, witaminy: C, A i K, potas, fosfor, cynk i wiele innych. Są skarbnicą białka, więc zachęcam abyście zaprosili ją do Waszej kuchni.

Na sklepowych półkach znajdziecie dwie odmiany ciecierzycy. Jedna z nich ma ziarenka o kremowym kolorze (widać ją na zdjęciu) - to odmiana KABULI , łatwo dostępna. Druga DESI - ma mniejsze ziarenka w ciemniejszym kolorze i trudniej jest ją znaleźć w sklepach.

W Polsce często groch włoski znamy i zjadamy w postaci humusu - tutaj znajdziecie przepis lub falafeli - zaczerpnęliśmy te  przepisy z kuchni arabskiej.

W kuchni hinduskiej także znajdziemy cieciorkę, oraz mąkę którą można z niej przygotować. Moim ulubionym daniem hinduskim jest pakora - warzywa obtoczone w cieście z mąki z grochu włoskiego i usmażone na głębokim tłuszczu.

We Włoszech możecie zjeść pyszną farinatę - jest to rodzaj chleba pochodzący z rejonów Ligurii. Wykonany jest z bardzo prostych składników: mąki, wody i oliwy. Farinata jest doskonałym dodatkiem do dań z warzyw. Ostatnio znajomy Włoch powiedział mi jak zrobić farinatę, aby smakowała wybornie, więc już wkrótce przepis pojawi się na blogu.

Cieciorka jest świetnym dodatkiem do sałatek, past, zup, pasztetów i warzywnego curry. Upieczecie z niej pyszne ciastka, mięciutkie i pachnące skórka cytrynową.

Na blogu znajdziecie już kilka przepisów z ciecierzycą:  pastę z pieczonych warzyw i cieciorki, i tu kolejna pasta, pastę z fasoli i cieciorki, pasztet z cieciorką, oliwkami i suszonymi pomidorami.

ZUPA WARZYWNA Z CIECIORKĄ

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

1 cukinia pokrojona w kostkę

1 czerwona papryka pokrojona w kostkę

3 łodygi selera naciowego pokrojonego w plastry

1 marchewka pokrojona w kostkę

1 pietruszka pokrojona w kostkę

1 puszka pomidorów (jeśli lubisz bardzo pomidorowe zupy, to możesz dodać jeszcze łyżeczkę lub dwie przecieru pomidorowego)

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżka słodkiej papryki

1/4 łyżeczki papryki wędzonej

sól himalajska do smaku

świeżo  mielony pieprz do smaku

1. Olej kokosowy rozgrzewam w garnku z grubym dnem i wsypuję wszystkie pokrojone warzywa. Smażę je przez 5 minut ciągle mieszając. Dodaję  przyprawy i pomidory. Wlewam tyle wody, aby warzywa były leciutko przykryte. Gotuję 15 minut. Na koniec dodaję cieciorkę i gotuję kolejne 5 minut.

Jest to doskonała gęsta zupa/danie jednogarnkowe, które na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej:).

TEMPEH I KISZONA KAPUSTA

Kilka tygodni temu poznałam bardzo twórczą kulinarnie  grupę osób. Spotkaliśmy się na warsztatach w Pokrzywniku,  dokładnie w tym pięknym miejscu, gdzie pod moim okiem odbywało się kreatywne gotowanie.

Wszystkie dania, które zrobili smakowały wyśmienicie, dlatego postanowiłam cztery z nich pokazać na blogu. Dzisiaj prezentuję tempeh otulony kiszoną kapustą - aromatyczne danie, które urzekło mnie swoim smakiem. Ostateczną nutę  nadaje mu topinambur i pomidory.

Tempeh nie jest zbyt popularny w naszej kuchni, jest to tradycyjne pożywienie Indonezyjczyków które powstaje z łamanych gotowanych ziaren soi fermentowanych przy pomocy grzybka rhizopus oligosporus. Tempeh jest łatwo strawny, pachnie jak świeże grzyby, a w smaku przypomina kurczaka. Można go smażyć, piec , dodawać do zup, potraw jednogarnkowych , dań warzywnych, ryżu, sałatek, oraz kłaść na kanapki. Bardzo dobrze smakuje grillowany lub marynowany. Jest bogaty w białko i jako jeden z nielicznych produktów roślinnych zawiera witaminę B12.

Autorami przepisu na tempeh otulony kiszoną kapustą są: Karolina, Tomek i Piotrek z firmy Highlite.

TEMPEH I KISZONA KAPUSTA

1/2 kg kapusty kiszonej - odciśniętej, nie płukanej i drobno pokrojonej 

biała część  pora pokrojona w krążki

1 cebula pokrojona w kostkę

1/3 ostrej papryczki pokrojonej w paseczki

2/3 słoiczka przecieru pomidorowego

1 topinambur pokrojony w kostkę

1 kostka tempehu  smażonego lub wędzonego pokrojonego w kostkę (możecie dać 2 kostki)

2 listki laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

1. Na oliwie podsmażam papryczkę, dodaję cebulę, listki laurowe i ziele angielskie,  a po chwili topinambur i por.

2. Gdy warzywa lekko się zrumienią dodaję kapustę i smażę 10 minut. Dodaję pomidory i 1/4 szklanki wody. Duszę do miękkości.

3. Na koniec dodaję tempeh i gotuję jeszcze 5 minut. Przyprawiam pieprzem.

PASTA Z PIECZONYCH WARZYW

Dzisiaj będzie o warzywach i o pysznej paście, którą możecie przygotować po ich upieczeniu...
Często piekąc chleb lub ciasto na dół piekarnika wkładam warzywa które akurat mam w lodówce. Wykorzystuję je potem do przygotowywania różnych past kanapkowych, które zjadamy z chlebem, albo kawałkami surowych warzyw. Ta pasta jest dla mnie absolutnym hitem smakowym, więc mam nadzieję że i Wy ją polubicie.

Kiedyś nie lubiłam jeść warzyw. Obieranie ich i mycie, a potem ta cała obróbka termiczna bardzo mnie denerwowała. Jednak kiedy wzrosła moja świadomość na temat odżywiania, warzywa stały się podstawą mojej diety i każdego dnia zjadam ich ponad kilogram. Zachęcam WAS do zwiększania na swoim talerzu porcji warzyw, kosztem białek i węglowodanów.

Warzywa powinny wchodzić w skład codziennych posiłków ponieważ są dla nas bezcenne. To tak naprawdę żywieniowe supergwiazdy. Są bogatym źródłem wzmacniającym zdrowie i układ odpornościowy, przeciwutleniaczy, witamin, minerałów i związków fitochemicznych, które nie tylko pomagają utrzymać korzystny wygląd i dobre samopoczucie, ale ponadto skutecznie chronią nas przed różnymi chorobami. Jedzmy ich jak najwięcej: surowych, pieczonych, w zupie lub koktajlu. Dzięki zawartości błonnika, wspomagają one nasze trawienie i usuwanie toksyn, oraz nie strawionych resztek z organizmu.

Zapraszam na pyszna pastę z pieczonych warzyw...

PASTA Z PIECZONYCH WARZYW

2 bakłażany - umyj je, przekrój na pół, posól i odstaw na 15 minut, a po tym czasie opłucz i osusz

3 czerwone papryki przekrojone na pół i pozbawione gniazd nasiennych

1 batat w skórce przekrojony wzdłuż

2 lub 3 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sól

pieprz

czarnuszka

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego

1. Nagrzej piekarnik do 200C.

2. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż warzywa, tak, aby ich skórka dotykała blachy.

Piecz 40 minut lub trochę dłużej - warzywa powinny być lekko spieczone na wierzchu. Paprykę możesz wyjąć wcześniej. 

Po ostudzeniu zmiksuj warzywa (batata i bakłażana bez skóry) razem z 3 ząbkami czosnku i oliwą lub olejem kokosowym. 
Pastę możesz przechowywać w słoiku 5 dni. Smacznego:)

GRANOLA DYNIOWA

Zapraszam na śniadaniowy przysmak, który zrobicie z płatków owsianych, orzechów, żurawiny i dyni. Do przygotowania granoli możecie użyć każdych dostępnych na rynku płatków, także tych bezglutenowych - należy je wtedy trochę krócej piec i częściej zaglądać do piekarnika, aby je wymieszać, ponieważ brązowieją szybciej niż zwykłe płatki.

Domowa granola jest pyszna i żadna sklepowa nie dorówna jej smakiem i kompozycją składników. Te wybieracie sami i nie wahajcie się użyć takich, jakie lubicie. Mogą to być  różnego rodzaju orzechy: włoskie, laskowe, pekany oraz migdały lub pistacje. Dosypcie sporą garść rodzynek, daktyli pokrojonych w paski, żurawiny i moreli. Pamiętajcie, aby użyć suszonych owoców, które nie są siarkowane, ponieważ dwutlenek siarki jest dla nas szkodliwy i lepiej go omijać. Może wywoływać nudności, bóle głowy, a nawet spowodować problemy z oddychaniem i biegunki.

To nic, że nasze morele nie będą miały pięknego pomarańczowego koloru, ważne, że będą pokarmem, który nie będzie nam szkodził. Dwutlenek siarki na opakowaniu może ukrywać się pod nazwą E220.

Jeśli macie swoje ulubione granolowe kompozycje to podzielcie się nimi w komentarzu:)

GRANOLA DYNIOWA
Bea  dziękuję za inspirację

3 szklanki płatków owsianych
¾ szklanki puree z dyni (ugotujcie kawałek dyni lub batata w małej ilości wody i zmiksujcie)
100 – 125 ml syropu klonowego 
3 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
 ¼ łyżeczki soli
1 łyżeczka przyprawy do piernika (jeśli lubicie bardziej korzenne aromaty to dajcie 2 łyżeczki)
1 szklanka posiekanych pekanów lub orzechów włoskich
½ szklanki płatków migdałowych lub wiórek kokosowych w płatkach
¾ szklanki suszonej żurawiny

1. Rozgrzewam piekarnik do 160C.

2. Zaczynam od zmieszania puree dyniowego z syropem klonowym i olejem kokosowym.

3. W dużej misce łącze płatki z resztą składników i mieszam dokładnie. Na tym etapie dodaję jeszcze żurawiny.

Na dużej blaszce (tej z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia rozkładam równomiernie granole i piekę ją 45 minut, lub chwilkę dłużej (to zależy jaką chrupkość chcę uzyskać).

Po 30 minutach dokładam żurawinę.

Granolę w czasie pieczenia mieszam delikatnie kilka razy, aby równomiernie się podpiekła i zbrązowiała.