OWSIANKA PIECZONA Z OWOCAMI I ORZECHAMI

Czy macie ochotę na coś pysznego i zdrowego zarazem?... TAK? To mam dla Was wspaniałą propozycję. Są to owoce, które zapiekłam w płatkach owsianych. Na samej górze znalazły się orzechy laskowe i pestki dyni, które po zapieczeniu stworzyły cudownie chrupiącą skorupkę.  Jest to pyszne śniadanie,które warto zjeść na początek dnia - doda wam energii na długi czas:)

Niech nikogo nie odstraszy długi opis tej zapiekanki. Robi się ją naprawdę szybko.

OWSIANKA PIECZONA Z OWOCAMI I ORZECHAMI

inspirowałam się przepisem z książki: The Green Kitchen

400 g jeżyn (można dać maliny, czereśnie, wiśnie, jagody, borówki)

175 g płatków owsianych (jeśli eliminujecie gluten z diety, to płatki MUSZĄ być certyfikowane)

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki imbiru w proszku lub płaska łyżeczka świeżego, startego

2 łyżeczki nasion chia zalanych 90 ml wody (odstawcie je na 15 minut)
1 jajko

500 ml mleka roślinnego (ja dałam owsiane)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

60 ml syropu ryżowego lub syropu klonowego

1 kopiasta łyżeczka oleju kokosowego (powinien być w temperaturze pokojowej)

80 g pestek dyni

80 g orzechów laskowych

1. Rozgrzewam piekarnik do 190C. Foremki na zapiekanki smaruję delikatnie odrobiną oleju kokosowego.

2. Myję owoce i układam na dnie foremek ( u mnie są to 4 takie naczynia jak na zdjęciu).

3. W jednej misce mieszam: płatki owsiane, proszek do pieczenia, imbir i sól.

4. W drugiej misce dokładnie mieszam: nasiona chia , jajko mleko roślinne i ekstrakt z wanilii.

5. W trzeciej misce mieszam: pestki dyni, orzechy, olej kokosowy oraz słód.

6. Owoce posypuję płatkami owsianymi a potem polewam płynnymi składnikami, tak aby płatki były dokładnie pokryte. Na wierzchu układam kruszonkę z orzechów i pestek. Zapiekam 30-40 minut. Smacznego.